La carte de L'Épicentre

Médaillons de chevreuil

Plat du menu chasse à 69.- (entrée, plat et dessert), disponible midi et soir. Sauce grand veneur, spätzlis, choux de Bruxelles, marrons glacés, chou rouge braisé, poire à Botzi pochée au vin rouge, confiture d'airelles, courges rôties.

Pigeon royal en trois façons

Plat du menu chasse à 69.- (entrée, plat et dessert) avec un supplément de 9.-, disponible midi et soir. Suprême rôti rosé, cuisse confite et samoussa d'abats, jus de pigeon corsé à la raisinée, spätzlis, poire à Botzi, chou rouge braisé, choux de Bruxelles, marrons glacés.

Salade de l'Épicentre

Toasts de foie gras maison, lardons grillés, tranches de magret de canard fumé.

L'Épicheese

Steak haché de bœuf, possible en végétarien. Bun volcano, tranche de lard grillée, oignons caramélisés, tomates confites, cornichons, gruyère, l'Épisauce.

Le Croq-Poulette

Pain burger comme un croissant, poulet croustillant, cheddar, salade, oignons rouges, sauce tartare.

Malakoffs

Servis avec salade.

Tartare de saumon

Sauce soja, ciboulette, cébette, graines de sésame au dashi, vinaigre yuzu miel.

Bouchée à la reine aux champignons

Le Pierrot

Échine de porc, jambon de campagne, gruyère, panure du pain Pierrot.

Le Châtel

Échine de porc, jambon de campagne, fromage à raclette, panure du pain Châtel.