La carte de L'Épicentre

L'Épicheese

Steak Haché de Boeuf, bun volcano, tranche de lard grillée, oignons caramélisés, tomates confites, cornichons, gruyère, l'Épisauce

Le Colvert

Confit de canard cuisson 20h, bun pâte mi-feuilletée/mi-briochée, fromage de brebis, chutney de figues, oignons frits, l’Épisauce

Cordon Bleu le Châtel

Échine de porc, jambon de campagne, fromage à raclette, panure du pain Châtel

Cordon Bleu le Jurassien

Échine de porc, jambon de campagne, tête de moine

Souris d’agneau confite et laquée

Réduction de vinaigre balsamique et concentré de grenade

Tartare de saumon à l’asiatique

Sauce soja, ciboulette, cebette, graines de sésame dashi, vinaigre yuzu-miel