La carte de L'Épicentre

Médaillons de chevreuil

Plat du menu chasse à 69.- (entrée, plat et dessert), disponible midi et soir. Sauce grand veneur, spätzlis, choux de Bruxelles, marrons glacés, chou rouge braisé, poire à Botzi pochée au vin rouge, confiture d'airelles, courges rôties.

Pigeon royal en trois façons

Plat du menu chasse à 69.- (entrée, plat et dessert) avec un supplément de 9.-, disponible midi et soir. Suprême rôti rosé, cuisse confite et samoussa d'abats, jus de pigeon corsé à la raisinée, spätzlis, poire à Botzi, chou rouge braisé, choux de Bruxelles, marrons glacés.

L'Épicheese

Steak haché de boeuf, possible en végétarien. Bun volcano, tranche de lard grillée, oignons caramélisés, tomates confites, cornichons, gruyère, l'Épisauce.

Salade de l'Épicentre Nouveau

Toasts de foie gras maison, lardons grillés, tranches de magret de canard fumé.

Tartare de l'Epi Nouveau

Huile de sésame, soja, cébette, ciboulette, tomates confites, éclats de noix torréfiées, figues séchées, tranche de foie gras mi-cuit.

Bouchée à la reine aux champignons Nouveau

Tartare de saumon asiatique

Sauce soja, ciboulette, cébette, graines de sésame au dashi, vinaigre yuzu et miel.

Malakoffs 5 pièces Nouveau

Servis avec salade.