L'Épicentre

L'Épicheese

Steak Haché de Boeuf, bun volcano, tranche de lard grillée, oignons caramélisés, tomates confites, cornichons, gruyère, l'Épisauce

• 29.00 CHF

Le Colvert

Confit de canard cuisson 20h, bun pâte mi-feuilletée/mi-briochée, fromage de brebis, chutney de figues, oignons frits, l’Épisauce

• 29.00 CHF

Cordon Bleu le Châtel

Échine de porc, jambon de campagne, fromage à raclette, panure du pain Châtel

• 33.00 CHF

Cordon Bleu le Jurassien

Échine de porc, jambon de campagne, tête de moine

• 33.00 CHF

Souris d’agneau confite et laquée

Réduction de vinaigre balsamique et concentré de grenade

• 46.00 CHF

Tartare de saumon à l’asiatique

Sauce soja, ciboulette, cebette, graines de sésame dashi, vinaigre yuzu-miel

• 34.00 CHF

Tartare de bœuf classique, toasts maison, beurre, pommes allumettes

• 20.00 CHF

Poivrons farcis à la viande hachée, riz

• 20.00 CHF

Cheeseburger, steak haché de bœuf, oignons confits, tomates séchées, lard grillé, cheddar, frites

• 20.00 CHF

Saucisse à rôtir, sauce à l’oignon, purée de pommes de terre maison et légumes du marché

• 20.00 CHF

Cannelloni ricotta et épinard, pesto maison, roquette, jambon cru

• 20.00 CHF

Entrecôte de bœuf parisienne, sauce aux morilles, frites maison

• 36.00 CHF

Tartare de bœuf classique, toasts maison, beurre, pommes allumettes

• 20.00 CHF

Cuisse de poulet rôtie aux olives, tajine de légumes, semoule

• 20.00 CHF