La carte de Les Trentenaires

Souris de chevreuil

Souris de chevreuil confite dans notre mélasse de bière et à la badiane, spätzli et garniture de saison : poire au vin rouge, choux de Bruxelles, purée de coing, courge sautée et marrons caramélisés

Boarburger IV

Buns à la cuchaule AOP, steak haché de sanglier au vin rouge, oignons et marrons confits, Vacherin AOP, crème de cognac, frites et salade

Burger Trentenaires

Buns du boulanger, viande hachée de bœuf, Gruyère AOP, oignons confits à la bière, sauce tomate fumée, frites et salade

Burger Falafel

Pain focaccia aux olives, tranche de falafel, aubergine grillée, salade, Aïoli, oignons confits, frites et salade. Option végan possible

Les ribs du 30

Travers de porc (550 g) caramélisés à la bière et au sirop d'érable, frites et salade

Le cordon bleu d'ici

Filet de porc fribourgeois, jambon à l'os et Vacherin de Vuadens AOP, sauce tartare, citron, salade et frites

Sorgho automnal

Risotto de sorgho, cuit dans la courge, choux de Bruxelles, poire confite au vin rouge et marrons caramélisés

La Décli' de saison

Choux de Bruxelles, purée de coing, courge sautée, marrons caramélisés, poire au vin rouge, spätzli et confiture d'airelles

Le Sandre

Snacké au romarin, risotto de sorgho, garniture de saison et beurre blanc aux fruits rouges

Gravlax de truite en salade

Salade, truite marinée, crudités, citron et vinaigrette balsamique