La carte de Restaurant brasserie Valaisanne

Daube de chamois

Aux pruneaux séchés imbibés au kirsch, garnitures chasse.

Pot-au-feu de joues de sanglier

Garniture aromatique, bouillon infusé au cerfeuil

Entrecôte de chevreuil gratinée au beurre de drêches de notre brasserie

Garnitures chasse

Burger de la Brasserie

Steak haché de bœuf, fromage à raclette AOP, sauce barbecue à la Lager, pain aux drêches de notre Brasserie, frites.

Burger veggie

Galette crispy de lentilles, orges et ricotta, sauce yahourt, fromage à raclette AOP, pain aux drêches de notre Brasserie, frites.

Escalope de veau panée aux herbes

Pommes de terre sautées, mayonnaise au piment d'Espelette et tomates séchées.

Parisienne de bœuf d'Hérens

Beurre aux drêches, frites et légumes.

Tartare de bœuf au foie gras

Morceaux de terrine de foie gras de canard maison et figues sèches. Servi avec de la salade, des toasts et du beurre.

Filet mignon de porc

Cuit en basse température, sauce au paprika fumé, dés de polenta frits, coulis de poivrons pimenté.

Tartare de bœuf classique

Servi avec de la salade, des toasts et du beurre.

Falafels maison citronnés

Caviar d'aubergine à la grenade, courgettes grillées, pastèque et sauce cacahuète.