La carte de Restaurant Elite

Civet de cerf façon grand-mère

Spätzlis faits maison, choux de Bruxelles, chou rouge braisé au cassis, poire au vin rouge, marrons glacés au caramel et mousseline de courge.

Pavé de coin de cerf, réduction de vin rouge à l'arole et au miel

Spätzlis faits maison, choux de Bruxelles, chou rouge braisé au cassis, poire au vin rouge, marrons glacés au caramel et mousseline de courge.

Souris de chevreuil confite aux airelles et aux baies de genièvre

Spätzlis faits maison, choux de Bruxelles, chou rouge braisé au cassis, poire au vin rouge, marrons glacés au caramel et mousseline de courge.

Tartare de bœuf d'Hérens

Servi avec frites et toasts ou salade et toasts.

Assiette valaisanne

Viande séchée, lard, saucisse sèche, fromage, pain de seigle, oignons et cornichons.

Fondue au fromage La Tradition

50% Gruyère, 50% Vacherin.

Fondue au fromage La Suprême

70% Vacherin, 30% Gruyère.

Raclette à discrétion

Filets de perche snackés, beurre blanc au cidre et noisettes

Garniture au choix.

Gnocchis au beurre de sauge, mousseline de courge butternut et noisettes