Manger à Cossonay

Poisson 40.50 CHF

Filets de perches au beurre d’échalote

Beurre d’échalote au vin blanc, légumes de saison et frites

Café du Tilleul

Asiatique 18.50 CHF

Émincé de bœuf au curry massamun

Manira Wokshop Cossonay

Viande 49 CHF

Suprême de pintade rôti en ballotine

Sauce blanquette au yuzu

Fleur de Sel

Asiatique 17 CHF

Émincé de poulet au curry vert

Manira Wokshop Cossonay

Asiatique 18 CHF

Crevettes au curry jaune

Manira Wokshop Cossonay

Végétarien 17 CHF

Riz sauté aux légumes et tofu

Manira Wokshop Cossonay

Viande 38 CHF

Rognon de veau poêlé au beurre noisette

Fleur de Sel

Viande 62 CHF

Mignon de veau légèrement fumé

Aux sarments de vigne, puis rôti, jus infusé à l’impératoire

Fleur de Sel

Burger 28.50 CHF

Hunter Burger, cerf & raclette de l’Étraz

Pain brioché Bun’n’Roll, chou rouge, airelles et sauce chasse. Servi avec frites

Café du Tilleul

Asiatique 18 CHF

Nouilles sautées aux légumes et poulet

Manira Wokshop Cossonay

Viande 41.50 CHF

Filet mignon de sanglier, sauce poivrade

Filet rôti, sauce chasse poivrade et croutons de pain d’épices. Les plats de gibier sont accompagnés de : quenelle de chou rouge confit au vin rouge, marrons au caramel beurre salé, choux de Bruxelles aux graines de moutarde, spätzli aux œufs frais, tartare de pommes, mini vol-au-vent à la confiture d’airelles.

Café du Tilleul

Asiatique 17 CHF

Poulet hâché sauté au basilic thaï

Manira Wokshop Cossonay

Viande 52 CHF

La double côte de cochon fermier

De M. Chappuis à partager rôtie sur l’os puis fumée à la minute au foin, sauce truffe noire

Fleur de Sel

Asiatique 17 CHF

Soupe de poulet au lait de coco

Manira Wokshop Cossonay

Viande 68 CHF

Selle de chevreuil grillée, jus infusé au sureau et poivre noir

Fleur de Sel

Viande 41.50 CHF

Entrecôte de bœuf rassie & beurre de bolets

250 g, beurre maison aux bolets et à l’échalote confite au vin jaune. Légumes de saison et frites

Café du Tilleul

Viande 32.50 CHF

Civet de cerf à l’ancienne

Épaule longuement mijotée, lardons, croutons, oignons grelots et champignons de Paris. Les plats de gibier sont accompagnés de : quenelle de chou rouge confit au vin rouge, marrons au caramel beurre salé, choux de Bruxelles aux graines de moutarde, spätzli aux œufs frais, tartare de pommes, mini vol-au-vent à la confiture d’airelles.

Café du Tilleul

Poisson 38.50 CHF

Tartare de bar de ligne, pomme & curry

180 g taillés au couteau, sauce au cidre, pomme rôtie, pickles de chou-rave, noisettes et ciboulette. Tuile croustillante, toast et frites

Café du Tilleul

Viande 36.50 CHF

Tartare de bœuf « Nordique »

180 g taillés au couteau, gin, genièvre, câpres, échalote et aneth. Touche d’airelles, crème de raifort et croustillant aux graines de courge. Toast et frites

Café du Tilleul

Burger 28.50 CHF

Burger automnal « Made in Tilleul »

Pain brioché Bun’n’Roll, bœuf Angus 150 g, bacon, raclette de l’Étraz, oignons rissolés, salade, sauce à l’ail et frites

Café du Tilleul

Poisson 44 CHF

Dos de sandre juste confit

En duo de safran et noisettes

Fleur de Sel

Poisson 42.50 CHF

Lotte façon saltimbocca, jambon cru des Grisons & sauge

Émulsion marinière au cidre brut, céleri-rave en deux textures, lingot croustillant de pomme de terre, poireau et billes de butternut

Café du Tilleul

Viande 58 CHF

Filet de bœuf maturé 35 jours rôti

Jus relevé au poivre noir et carvi

Fleur de Sel

Viande 38.50 CHF

Jarret d’agneau confit sept heures au porto

Jus réduit au porto, céleri-rave en deux textures, lingot croustillant de pomme de terre, poireau et billes de butternut

Café du Tilleul

Asiatique 18 CHF

Émincé de canard au curry rouge

Manira Wokshop Cossonay

Viande 44 CHF

Bonbon de faisan, sauce Albuféra à l’impératoire

Fleur de Sel