Entree
Sardine fumée de Cantabrie, céleri-rave, noisette du Piémont et jaune d’œuf confit
Plat
Omble chevalier au naturel, chou acidulé et beurre blanc aux œufs de truite et de hareng
Dessert
Le Tropical
mardi 20 octobre 2026 - samedi 31 octobre 2026
Autres menus du jour à Genève
Duo de poissons, jeunes carottes rôties au sésame, riz pilaf, crème à la feta et estragon
· Minestrone de légumes racines et pistou ou filet d’églefin pané, sauce tartare, purée de petits pois et menthe fraîche ou salade verte de chez Pierre Gallay
· Tarte aux abricots et fève de tonka ou Paris-Brest tradition