La Bavaria

Choucroute Bavaria

Lard fumé, jarret de porc, carré de porc, saucisse de Francfort, pommes nature

• 43.00 CHF

Burger pur boeuf suisse

Pain burger de la maison Bread Store, mayonnaise à la moutarde douce de Bavière, confit d’oignons à la Paulaner, bacon snacké, Etivaz, mini laitue, pommes frites

• 33.00 CHF

Papet Vaudois

Pommes nature, poireaux, saucisse au chou

• 29.00 CHF

Loup de mer doré

Jus de cresson, fregola sarda, crumble de fruits secs

• 40.00 CHF

Pavé de saumon

Emulsion de sésame torréfié, riz noir, purée de betterave

• 38.00 CHF

Filets de perches, sauce tartare maison, jardinière de légumes, pommes frites

• 23.00 CHF

Vol-au-vent de ris de veau, sauce aux champignons des bois, éclats de noisettes grillées

• 23.00 CHF

Pavé de cabillaud nacré, risotto de petits légumes taillés, tuile de parmesan et huile basilic

• 23.00 CHF

Bavette de bœuf grillée à la plancha, jus de viande, haricots blancs fondants façon ragoût, échalotes braisées au vin rouge

• 23.00 CHF

Suprême de poulet rôti, crème de sucs à l'estragon, spaetzli de sarrasin, carottes glacées

• 23.00 CHF

Ribs de porc laqués au miel et épices douces, sauce barbecue, crème de patates douces, maïs et légumes grillés, pop corn

• 32.00 CHF

Salade printanière aux cœurs d'artichauts et avocats, jeunes pousses de rampon, radis croquants, petits pois, feta, noisettes torréfiées, vinaigrette citronnée

• 34.00 CHF

Tataki de thon rouge en croûte de sésames torréfiés, crème balsamique au citron noir, cébettes, suprême d'agrumes, siphon de cerises et balsamique

• 48.00 CHF