La Bavaria

Choucroute Bavaria

Lard fumé, jarret de porc, carré de porc, saucisse de Francfort, pommes nature

• 43.00 CHF

Burger pur boeuf suisse

Pain burger de la maison Bread Store, mayonnaise à la moutarde douce de Bavière, confit d’oignons à la Paulaner, bacon snacké, Etivaz, mini laitue, pommes frites

• 33.00 CHF

Papet Vaudois

Pommes nature, poireaux, saucisse au chou

• 29.00 CHF

Loup de mer doré

Jus de cresson, fregola sarda, crumble de fruits secs

• 40.00 CHF

Pavé de saumon

Emulsion de sésame torréfié, riz noir, purée de betterave

• 38.00 CHF

Filets de perches, sauce tartare maison, jardinière de légumes, pommes frites

• 23.00 CHF

Emincé de boeuf stroganoff, tagliatelles fraîches, légumes rôtis, oignons frits maison

• 23.00 CHF

Filet de sandre poché au fumet de poisson, sauce beurre blanc, mousseline de céleri pommé, éclats de noisettes torréfiées, chips de pommes de terre

• 23.00 CHF

Araignée de porc grillée à la plancha, sauce au poivre, frites de patates douces, légumes de saison

• 23.00 CHF

Raviolis d'asperges, crème légère au parmesan et zeste de citron, tuile de parmesan

• 23.00 CHF

Salade de pâtes, jambon de parme, burrata et pesto

• 34.00 CHF

Marbré de foie gras mi-cuit, chutney de rhubarbe et toast de pain brioché, salade de feuilles de saison

• 36.00 CHF

Chair de tourteaux pasteurisée au citron vert et avocat, fenouil croquant, mesclun, toasts et pommes frites

• 39.00 CHF