La Table des Vergers, restaurant du musée Ô Vergers d'Ajoie à Porrentruy, propose du mercredi au vendredi à midi un menu du jour dès 18 CHF.
Aujourd'hui : Tranche de bœuf à la crème de Riesling-Sylvaner jurassien, boulangère de courge aux herbes fraîches · 22 CHF
Combe Bruequelin 27, 2900 Porrentruy, Suisse
Ouvre à 18:30 · Mercredi de 11:30 à 14:30 et de 18:30 à 22:30
Dernier menu publié aujourd'hui
Menus du jour
Viande
22 CHF
Entrée · Ballotine de volaille à la moutarde de damassons, crudités du moment
Plat · Tranche de bœuf à la crème de Riesling-Sylvaner jurassien, boulangère de courge aux herbes fraîches
Dessert · Biscuit aux poires et noix, sauce vanille
Prochains menus
Poisson
22 CHF
Entrée · Salade vigneronne
Plat · Truite saumonée de "Courtemaîche" poêlée, risotto de céréales à la doucette, beurre maître d'hôtel
Dessert · Tarte aux pommes des vergers, sauce caramel
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Horaires d'ouverture
Plats de saison
La chasse 2026
Effiloché de marcassin braisé au Pinot Noir «Clos des Cantons» comme jadis
Eïerkierlä soufflé, aigrelette de prunelles sauvages.
Parmentier de gibier gratiné au Gruyère AOP, salade verte
(Marcassin, Gruyère AOP, crème aigre aux herbes).
Menus du jour d'aujourd'hui et plats de saison, région par région
La carte de La Table des Vergers
Poisson
Dos de saumon de fontaine de «Choulat» en écailles de tomates
Célerisotto à la Tête de Moine AOP, vinaigrette tranchée.
Grande assiette de poisson de rivière aux saveurs estivales
Méli-mélo de légumes aux fines herbes.
Roesti du pêcheur Nouveau
Salade verte. Truite saumonée de «Courtemaîche», légumes, crème aigre aux herbes.
Viande
Épaule d'agneau fondante aux épices douces
Aubergines braisées à la tomate. Pommes fondantes à l'ail, jus à saucer.
Roesti jurassien
Salade verte. Lard fumé, Gruyère AOP, crème aigre aux herbes.
Déclinaison de volaille «Suprême rôti en croûte d'herbes, cuisse confite» Nouveau
Farinade de petits pois. Bouillon crémeux de Riesling-Sylvaner jurassien.
Entrecôte de bœuf de nos plaines au beurre persillé Nouveau
Gnocchi croustillants. Espuma aux champignons de «Wauwil» réduit de vin rouge de «Vermes».
Végétarien
Roesti végétarien
Salade verte. Œuf au plat, légumes confits, crème aigre aux herbes.
Photos et plats du restaurant
Avis La Table des Vergers
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant suisse et terroir. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 22 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 8 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
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