L'Enclos de Valère à Sion propose du mardi au samedi une assiette du jour à 28 CHF et un menu du jour complet à 70 CHF.
Aujourd'hui : Joues de porc confites, sauce moutarde au miel, arancini au vin blanc, jardinière de légumes · 70 CHF
Rue des Châteaux 18, 1950 Sion, Suisse
Ouvert · Mardi de 09:00 à 00:00
Dernier menu publié aujourd'hui
Menus du jour
Viande
70 CHF
Entrée · Hors d'œuvres de la mer ou hors d'œuvres de l'automne
Plat · Joues de porc confites, sauce moutarde au miel, arancini au vin blanc, jardinière de légumes
Dessert · Tarte aux abricots du Valais et sa glace vanille
Viande
70 CHF
Entrée · Hors d'œuvres de la mer ou hors d'œuvres de l'automne
Plat · Pointes de filets de gibier aux champignons, gratin à la courge, jardinière de légumes
Dessert · Tarte aux abricots du Valais et sa glace vanille
Poisson
70 CHF
Entrée · Hors d'œuvres de la mer ou hors d'œuvres de l'automne
Plat · Filet de Saint-Pierre au beurre rouge, pommes savoyardes
Dessert · Tarte aux abricots du Valais et sa glace vanille
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Horaires d'ouverture
Plats de saison
La chasse 2026
Tartare de bœuf ou de biche
Pommes frites, toasts et beurre.
Civet de chevreuil
Petits oignons glacés, croûtons, lardons et champignons.
Filet mignon de biche
Sauce myrtilles corsée au poivre de Kampot.
Menus du jour d'aujourd'hui et plats de saison, région par région
La carte de L'Enclos de Valère
Viande
Tartare de bœuf Nouveau
Pommes frites, toasts et beurre.
Entrecôte de bœuf des pâturages Suisse Nouveau
Sauce hollandaise au beurre café de Paris, pommes frites.
Désossé de racks d'agneau en croûte à la provençale Nouveau
Sauce diable.
Salade
Salade du pêcheur Nouveau
Chaud-froid de salades, crustacés et poissons du marché.
Poisson
Tournedos de lotte en manteau de lard Nouveau
Sauce safran, croquettes de polenta aux herbes et mille-feuille de légumes.
Filets de perches de Rarogne Nouveau
Beurre blanc et perles de citron et poivre, croquettes de pommes darphins et mille-feuille de légumes.
Photos et plats du restaurant
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant traditionnel et gastronomique. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 66.64 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 6 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
Consultez la carte complète et le menu du jour en cours sur la page carte.
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