Montreux Jazz Café

Filet de bœuf maturé

Filet de bœuf maturé, accompagné d'artichauts poivrades grillés, de panisses et d'un jus aux olives.

• 63.00 CHF

Daurade entière rôtie au citron

Daurade entière rôtie avec citron, servie avec une sauce Esterel et une purée de pommes de terre.

• 65.00 CHF

Épaule d'agneau confite aux épices

Épaule d'agneau confite, servie avec une fregola aux fruits secs et un jus à la marjolaine.

• 49.00 CHF

Cornettes, jambon du pays, truffe d'été et Gruyère AOP

• 41.00 CHF

BB Burger 180g

Burger de bœuf garni de vieux cheddar, sauce Montreux Jazz Café, servi avec des pommes frites.

• 42.00 CHF

Poulpe grillé au paprika fumé, mousseline de céleri-rave, rouille épicée, salade d’algues wakame

• 34.00 CHF

Tagliolinis fraîches aux coquillages, courgette en escabèche

• 34.00 CHF

Travers de cochon confit 48h laqué au miso, tagliatelles au beurre, pois mangetout

• 34.00 CHF

Courgette rondini farcie d’un ragoût de boeuf, gratin au Pecorino Romano, sauce aux girolles

• 34.00 CHF

Filet de canette rôti à la rouennaise, tombée de champignons de saison, gnocchis de pommes de terre au beurre

• 34.00 CHF

Omble chevalier mariné au citron, salsa verde, sélection de courgettes, pommes noisettes

• 34.00 CHF

Ragoût d’agneau à la moutarde, pommes de terre aux herbes, spaghettis de légumes

• 34.00 CHF

Vitello tonnato et ses garnitures, pommes de terre gaufrettes

• 34.00 CHF