Le restaurant l'Aigle Noir à Fribourg propose chaque jour de semaine un menu du jour complet à 32 CHF ou le plat du jour pour 22 CHF.
Menu du jour : environ 32 CHF en moyenne
Rue des Alpes 10, 1700 Fribourg, Suisse
Ouvert · Mercredi de 09:00 à 23:30
Dernier menu publié il y a 1 jour
A propos du restaurant
Horaires d'ouverture
Plats de saison
La chasse 2026
Civet de sanglier confit une nuit au vin blanc
Matignon de légumes racines, croûtons à l’ail. Les viandes de chasse sont servies avec : spätzlis maison, chou rouge, poire à Botzi, marrons glacés, choux de Bruxelles, airelles rouges.
Entrecôte de cerf 200 g grillée au romarin
Sauce brune aux baies de genièvre. Les viandes de chasse sont servies avec : spätzlis maison, chou rouge, poire à Botzi, marrons glacés, choux de Bruxelles, airelles rouges.
Selle de chevreuil rôtie entière et désossée
Sauce chasseur au vin rouge, oignons frits. Les viandes de chasse sont servies avec : spätzlis maison, chou rouge, poire à Botzi, marrons glacés, choux de Bruxelles, airelles rouges.
Menus du jour d'aujourd'hui et plats de saison, région par région
La carte de L'Aigle Noir
Viande
Côtelette d'agneau grillée au poivre noir
Sauce chimichurri, ail, persil, piment et huile d'olive. Panisse au cumin et pastis. Poivron corne de bœuf confit entier. Demi-courgette rôtie au four.
Tartare d'entrecôte de bœuf
Coupé au couteau à la minute. Pain toast, beurre, grenailles.
Suprême de volaille poêlé
Sauce suprême au paprika fumé. Tagliatelles fraîches au beurre de fromagerie. Carottes fanes glacées à l'estragon. Mini-brocolis étuvés.
Entrecôte de bœuf rassie sur os (Gremaud)
Beurre au basilic frais et oignons frits. Jardinière de légumes de saison poêlée. Pommes de terre grenailles sautées aux aromates.
Pâtes
Ravioles à la mozzarella et au basilic
Caviar d'aubergine aux noisettes du Piémont torréfiées. Tomate Marmande snackée à la salamandre. Chanterelles sautées minute à l'échalote. Rafraîchi de courgette verte.
Poisson
Filet de sandre poêlé à l'huile de sésame
Bouillon à la citronnelle et feuilles de citronnier. Nouilles de riz à la coriandre et pousses de soja. Okra et pak choï glacés au citron vert. Galanga frais râpé.
Photos et plats du restaurant
Avis L'Aigle Noir
Un plat du jour extra. Le personnel au top et très serviable, souriant et agréable. Merci à eux.
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Questions fréquentes
Le restaurant propose une cuisine mêlant traditionnel et terroir. Il publie régulièrement un menu du jour à environ 32 CHF en moyenne sur les 3 derniers mois. La carte compte 6 plats à la carte actuellement référencés sur GoLunch.
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