Médaillon de lotte servi sur une purée d'asperges avec des amandes.

Sauce tomate, polpettes, parmesan

Servie avec artichaut crémeux et confit, émulsion verveine et jus de porc.

Travers de porc marinés pendant des heures avec une sauce secrète créée par notre chef, accompagnés de nos frites maison et d’une saladine

Emincé de poulet sauté à la noix de cajou

Jambon cuit d’épaule, champignons, thon

Croquettes, encre de seiche, jus coquillages, pastis

Sauce tartare, frites maison et salade

Steak haché, sauce Maître Brasseur, œuf au plat.

Boulettes de boeuf, mozzarela fumée, fondue de grana padano, tuile croquante de grana padano, basilic

Sauce tomate, mozzarella, lard, jambon, champignons, œuf

Tomate, mozzarella, oignons, œuf au plat

Lotte rôtie au beurre, déclinaison de lentilles et poivre vert

Servi avec frites

Sauce tomate, mozzarella, jambon, artichauts, poivrons, champignons.

Jus aux herbes italiennes, légumes du marché et pommes grenaille country.

Daurade entière rôtie avec citron, servie avec une sauce Esterel et une purée de pommes de terre.

Sauté de filet de bœuf aux oignons, tomates, sillau et pommes de terre. Un filet de bœuf juteux sauté avec des oignons, tomates, pommes de terre et un...