Tomate, ail, rucola, jambon de Parme, parmesan, ricotta mozzarella di bufala, origan

Faux-filet de bœuf en fines tranches, servi avec sauce Voronoff, salade mêlée et pommes fontaine

Riz blanc, Cuisse de Poulet au curry tandoor

Farce à la Truffe noire « Mélanosporum » Polenta noire du Tessin/ Légumes Jus réduit

Servi avec riz et légumes de saison.

Tomate, mozzarella, origan, bresaola et luganiga

Sauce aux truffes noires, viande sechée (boeuf), tomates “Piennolo”, champignons chanterelles, mozzarella fleur de lait, burrata

Lasagnes fraîches maison à la viande de bœuf (CH) selon une recette originale d’Émilie-Romagne

Chair à saucisse, fromage raclette, bacon, salade, le tout entre deux galettes de rostis, et sauce barbecue maison.

Salade mêlée, pains grillé, fromage de chèvre

Servie avec sauces et frites

Volaille farcie aux morilles, purée aux châtaignes

Légumes et pommes duchesse

Pâtes fraîches maison, tomates del Piennolo (confites, séchées, etc.), sauce umami, basilic, Parmigiano Reggiano 30 mois.

Servi avec un assortiment de légumes du marché, salade et garniture à choix

Crème de fromage, mozzarella fleur de lait, tomates “Piennolo”, saucisse Nduja calabrese piquante, tarallo émietté

Rucola, Grana Padano, huile de truffe 200g. coupés au couteau, servis avec toasts de pain et pommes frites.

Steak haché du boucher 100% bœuf, buns du boulanger, garni avec fromage raclette, bacon grillé, champignons de Paris sautés, sauce tartare, cornichons...

Pain focaccia, filets de sandre façon fish & chips, fromage fontal, sauce tartare maison, oignons grillés, tomate, salade

Emincé de poulet sauté à la noix de cajou