Filets de canard relevés, sauce pimentée au tamarin

Côtes de bettes et citron

Crème, oignon blanc, lardons, saucisse de Vienne

Mousseline de carotte, jus de volaille au cidre

Sauce soja, ciboulette, cebette, graines de sésame dashi, vinaigre yuzu-miel

Roquettes, poêlée de morilles au Porto, fromage à raclette et sauce aux morilles

Avec sauce Café de Paris maison, servie sur plat et accompagnée avec une salade en entrée et pommes frites

Avec sauce tartare

Pommes de terres sautées, bouquet de salade et toasts

Salade mêlée, champignons, lardons et croûtons

Beurre meunière aux Kumquats Far Breton au sarrasin de Sauverny/ Légumes

Marinade aux herbes et agrumes, concassé de tomates à la méditerranéenne Salade de pommes de terre nouvelles persillées

Lait de coco, curry rouge et riz basmati

Riz sauté aux légumes, Curry de lentille, Bétrave rouge et Papadam

Pommes de terre, oignons, champignons, fromage gratiné

Sauce vierge au citron confit, mousseline de pommes de terre et tian de légumes

Morceaux de poisson blanc marinés au citron vert avec oignons rouges et piment. Des morceaux de poisson blanc marinés dans du jus de citron vert, méla...

Riz parfumé et légumes du marché

Patates douces, tombée de fenouil croquant

Nouilles de riz sautées aux crevettes, pousses de soja, tofu émietté, jus de citron vert, œuf et cacahuètes.

Côte de porc suisse cuite à basse température, servie avec un jus de viande parfumé à la marjolaine, purée de pommes de terre, petits pois et carottes...

Tagliata de bœuf, roquette, petites tomates, pétales de Grana, réduction de balsamique et frites