Au limoncello et herbes fraîches, Lingot de pommes-de-terre

Beurre blanc citronné, gratin de pommes de terre & petits légumes

Jus aux éclats de truffe, crumble aux champignons Mousse de pommes-de-terre

Jus clair au citron vert et cidre brut, riz rouge aux oignons frits et persil plat, aubergines et courgettes poêlées

Œuf parfait, chips de lard sec, croûtons

Sauce au poivre ou sauce café de Paris, Pommes frites, garniture du moment

Pain et pommes de terre

Aloyau de bœuf suisse, rassis sur l’os Servi sur réchaud avec beurre café de Paris maison, pommes de terre frites, légumes au wok

Pain campagnard, bière brune, jambon de la borne, gratiné au fromage Gruyère, œuf, salade

Á la crème double de la Gruyère, sauce maison, potatoes maison, purée de panais, betteraves, choux-fleurs violets et carottes fanes

Riz et légumes du moment

Cheval, bœuf, kangourou, poulet et porc. Accompagné de frites, 5 mayo maison, bouillon au vin rouge et petits légumes.

Buns maison, sauce barbecue, compotée d'oignons, concombres au vinaigre accompagné de pommes frites et de salade

Fromage d'alpage, jambon de la borne, servi avec des frites de la région et légumes

confite sur son rack, Sauce BBQ

Cuchaule AOP, jambon de la Borne grillé, compotée de choux, moutarde de Bénichon, Vacherin fribourgeois, frites et salade

Sauce au safran crémé, aneth, pommes de terre tournées à l’anglaise, courge spaghetti à la marjolaine

Avec frites et légumes

Cuite à la cheminée

Émincé de poulet sauté à la mangue, curry vert et jaune Servi avec un riz Basmati

Steak haché de bœuf, sauce barbecue à la Guinness, vieux gruyère de la famille Mesot, bacon, œuf, pains du petit boulanger, potatoes maison