Polenta poêlée à l’ail rôti et herbettes, haricots verts au lard, pousses d’épinard, radis confits à l'huile d’olive

Crème, oignons, gruyère AOP, jambon de la borne

Filet de porc, jambon à l’os, Vacherin de Vuadens, sauce tartare, frites et salade

Jus à la moutarde à l’ancienne, gratin de pommes de terre & petits

Cheval, bœuf, kangourou, poulet et porc. Accompagné de frites, 5 mayo maison, bouillon au vin rouge et petits légumes.

Crevettes flambées au cognac, sauce au gingembre et au curry rouge Servi avec un riz Basmati

Filet de bœuf & queue de homard du Maine

Potatoes maisons, légumes

Jus aux éclats de truffe, crumble aux champignons Mousse de pommes-de-terre

Sauce au poivre ou sauce café de Paris, Pommes frites, garniture du moment

À la cheminée, frites et salade

Crème brûlée au foie gras, pommes grenaille parfumées au romarin, purée de panais, betteraves, choux-fleurs violets et carottes

Sauce tartare, servi avec des frites de la région et salade

Sauce au safran crémé, aneth, pommes de terre tournées à l’anglaise, courge spaghetti à la marjolaine

Viande de bœuf, oignons, foie gras et salade

Œuf parfait, chips de lard sec, croûtons

Steak haché de bœuf maison, pain cuchaule AOP, oignons confits, émulsion de vacherin AOP, tomate, salade, moutarde de bénichon

Cognac, beurre, toasts, frites

Préparé selon notre recette traditionnelle avec sa délicieuse sauce secrète.

Á la crème double de la Gruyère, sauce maison, potatoes maison, purée de panais, betteraves, choux-fleurs violets et carottes fanes

Cuchaule AOP, jambon de la Borne grillé, compotée de choux, moutarde de Bénichon, Vacherin fribourgeois, frites et salade

Pain campagnard, bière brune, jambon de la borne, gratiné au fromage Gruyère, œuf, salade

Poitrine de poulet, jambon fumé, Gruyère AOP