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Plats à la carte - Poisson - Valais
Menu type fish

Filets de perches meunière, sauce tartare

35.00 CHF

Frites & légumes de saison

Menu type fish

Pavé de Thon sur ardoise

40.00 CHF

Mariné à la menthe, légumes du marché, riz au sésame grillé.

Menu type fish

Filets de perches meunière

32.90 CHF

Frites, sauce tartare

Menu type fish

Risotto suisse à l’encre de seiche

36.00 CHF

Servi avec des Saint-Jacques et gambas poêlées.

Menu type fish

Filet de perches meunière "Le Bourgeois"

37.00 CHF

Le Bourgeois Sierre
Menu type fish

Filets de rouget

38.00 CHF

Aux pistaches & caponata d'aubergines

Menu type fish

Filet de dorade royale

39.00 CHF

2 filets de dorade juste snackés à l’huile d’olive sur un lit de fenouil,d’un riz parfumé et d’un assortiment de légumes de saison

Menu type fish

Cocktail de crevettes et gambas grillées au lard

26.00 CHF

Saint-Laurent Saillon
Menu type fish

Crevettes à l’indienne et aux fruits exotiques

37.00 CHF

Le Bourgeois Sierre
Menu type fish

Filets de perche de Rarogne

31.00 CHF

Sauce tartare, pommes allumettes et poêlée de légumes

Menu type fish

Médaillons d’espadon

38.00 CHF

Sauce vierge au pamplemousse et bouton de Sichuan, écrasé de pommes de terre aux herbes

Menu type fish

Filet de loup de mer grillé

32.00 CHF

Sauce citron Riz, légumes

Menu type fish

Tartare de thon maï mai style

38.00 CHF

Mangue, passion, citron vert, lait de coco, gingembre, sésame grillé, pommes grenailles au curry caribbean

Menu type fish

Truite de Chamby / vin rouge / échalotte

47.00 CHF

Menu type fish

Gravelax de truite saumonée

24.00 CHF

Vinaigrette aux fruits exotiques, pickles, oignons.

Menu type fish

Cacciucco

39.00 CHF

Divers fruits de mer mijotés dans sa sauce tomate et servis avec notre focaccia maison

Menu type fish

Gambas grillées flambées à l'armagnac

35.50 CHF

Au Grotto Martigny
Menu type fish

Les filets de perche du Lötschberg snackés

42.00 CHF

Beurre blanc parfumé à la vanille

Menu type fish

Filet de perche Rarogne (Valais)

42.00 CHF

Servi avec sauce tartare, citron, frites ou salade. Une perche d’origine suisse contrôlée et élevée sans antibiotiques ni médicaments.

Menu type fish

Filets de perche du Lac Léman meunière

39.00 CHF

180g de filets de perche, cuits à la poêle à la minute, accompagnés de sauce tartare, pommes frites et légumes du marché.

Menu type fish

Filet de Saumon à la crème et Basilic

31.50 CHF

Au Grotto Martigny
Menu type fish

La Choucroute de la mer (poissons selon arrivage)

42.00 CHF

Terre et mer Martigny
Menu type fish

Roulade de loup de mer aux agrumes

40.00 CHF

Menu type fish

Beignets de filets de perche sauce Andalouse

32.00 CHF

Accompagnés de pommes frites maison ou riz basmati et salade du marché.

Le Bourg Vouvry