Beurre maison, frites, légumes

Riz parfumé

Pommes frites et salade

Échine de porc, jambon de campagne, fromage à raclette, panure du pain Châtel

A l’huile d’olive vierge et balsamico

Sauce vierge au citron confit, mousseline de pommes de terre et tian de légumes

Servie avec artichaut crémeux et confit, émulsion verveine et jus de porc.

Snackées au romarin, croustillantes et parfumées.

Entrecôte suisse rassie par nos soins servie avec une sauce au choix maison accompagnée de nos frites maison et salade

Laiterie Modèle à Bex

Pommes frites, salade, quatre sauces (poivre vert, moutarde, champignons, mayonnaise à l’ail)

Osso bucco de veau confit dans du vin Chasselas Vaudois, servi avec de la polenta crémeuse et des asperges vertes.

Soupe asiatique aux nouilles de riz, pousses de soja, pak-choï, oignons nouveaux, noix de cajou, bouillon au lait de coco et Satay

Pain toasté, garnie d’un fromage de chèvre, miel, salade mesclun, noix, fruits frais.

Steak haché de bœuf de la Boucherie Stuby à Vevey, gratiné au Vacherin Fribourgeois Bun brioché, salade Batavia, Coleslaw, tomates et concombre, sauc...

Préparé avec salade, rösti, bœuf et fromage raclette

Tagliatelle, salade

A la patate douce, topinambour, betterave, beurre à l’estragon et espuma au parmesan

Accompagnés de sauce tartare, garniture au choix.