Viandes et grillades à Bulle

Viande 36 CHF

Fondue bourguignonne

Nos fondues sont servies avec une salade mêlée en entrée, viande de bœuf, cheval et poulet, frites et nos sauces maison.

Le Tivoli

Viande 32 CHF

Civet de cerf en sauce

Servi avec choux rouges, choux de Bruxelles, spätzlis, marrons et poire à Botzi.

L'Oscar

Viande 42 CHF

Civet de chevreuil façon grand-mère

Choux rouges, marrons glacés, poire à Botzi au caramel et vin rouge, prune glacée à la vanille et sa confiture de courge maison affinée à la cannelle, choux de Bruxelles cuisson à l'anglaise, à choix spätzlis maison ou pâtes

Auberge aux 13 Cantons

Viande 44 CHF

Cachopo asturien revisité au Gruyère

Cordon bleu de bœuf jambon serrano et Gruyère.

Auberge aux 13 Cantons

Viande 69 CHF

Les côtes de bœuf 500g.

À la cheminée, beurre à l'ail, frites et légumes

Le Bar’BQ

Viande 36 CHF

Entrecôte à la sauce Oscar

Servie avec des légumes de saison ainsi que du gratin dauphinois.

L'Oscar

Viande 46 CHF

Médaillon de chevreuil

Sauce au vin cuit ou poivre rouge crémé

Le Gruyérien

Viande 43 CHF

Suprême de poularde jaune au foie gras, pommes sarladaise et légumes

L'Écu

Viande 42 CHF

Civet de chamois à l'ancienne

L'Écu

Viande 48 CHF

Médaillons de chevreuil jus de chevreuil aux airelles

Choux rouges, marrons glacés, poire à Botzi au caramel et vin rouge, prune glacée à la vanille et sa confiture de courge maison affinée à la cannelle, choux de Bruxelles cuisson à l'anglaise, à choix spätzlis maison ou pâtes

Auberge aux 13 Cantons

Viande 46 CHF

Tagliata d'entrecôte de boeuf des pâturages suisse, frites, salade rucola et parmesan

L'Écu

Viande 44 CHF

L'entrecôte café de Paris

Aloyau de bœuf suisse sélectionné par nos soins, rassis sur l'os. Servi sur réchaud avec beurre café de Paris maison, légumes au wok, garnitures au choix.

Le Gruyérien

Viande 40 CHF

La fondue BBQ à gogo

Cheval, bœuf, kangourou, poulet et porc. Accompagné de frites, 5 mayo maison, bouillon au vin rouge et petits légumes.

Le Bar’BQ

Viande 36 CHF

Civet de chevreuil grand-mère

Lardons, oignons, champignons et croûtons

Le Gruyérien

Viande 21.50 CHF

Roastbeef garni

Pommes frites et sauce tartare.

Gare à Toi

Viande 33 CHF

Poulet Moon Soon

Émincé de poulet sauté à la mangue, divers currys, lait de coco.

Le Gruyérien

Viande 44 CHF

Joue de cerf braisé à l'orange

L'Écu

Viande 56 CHF

Racks de cerf sauce Grand Veneur au Madère & grué de cacao

Choux rouges, marrons glacés, poire à Botzi au caramel et vin rouge, prune glacée à la vanille et sa confiture de courge maison affinée à la cannelle, choux de Bruxelles cuisson à l'anglaise, à choix spätzlis maison ou pâtes

Auberge aux 13 Cantons

Viande 42 CHF

Médaillons de chevreuil, sauce aux airelles

Garniture de chasse & spätzli maison.

Résidence du Marché

Viande 40 CHF

Mignons de chevreuil et sa sauce aux airelles

L'Oscar

Viande 32 CHF

Le RoastHorse

À la cheminée, frites et salade

Le Bar’BQ

Viande 38 CHF

Filet de lièvre à la sauce au vin cuit

Servi avec choux rouges, choux de Bruxelles, spätzlis, marrons et poire à Botzi.

L'Oscar

Viande 52 CHF

Filet mignon de cerf à la crème de Rémy Martin

L'Écu

Viande 40 CHF

Entrecôte de boeuf des cantons et légumes

Auberge aux 13 Cantons

Viande 36 CHF

Tartare de boeuf à l'original, toast, frites, beurre maison

L'Écu

Viande 40 CHF

Entrecôte de bœuf 200g.

Cuite à la cheminée

Le Bar’BQ

Viande 30 CHF

Tartare de bœuf

Votre tartare coupé au couteau est assaisonné selon vos goûts. Le chariot de dégustation vous est présenté. Après un premier assaisonnement de base maison, vous choisissez votre alcool ainsi que les ingrédients qui l'accompagnent ! Servi avec beurre et toasts, frites ainsi qu'un mesclun de salade verte en entrée.

L'Oscar

Viande 38 CHF

Secreto de porc pata negra

Vinaigrette framboise, polenta grillée, roquette, copeaux de fromage de brebis du gibloux.

La Promenade

Viande 35 CHF

Civet de cerf grand-mère

Garniture de chasse & spätzli maison.

Résidence du Marché

Viande 32 CHF

Fondue chinoise

Nos fondues sont servies avec une salade mêlée en entrée, viande de bœuf, cheval et poulet, frites et nos sauces maison.

Le Tivoli

Viande 43 CHF

Entrecôte de cerf, servi sur réchaud

Beurre chasseur

Le Gruyérien

Viande 36 CHF

Roastbeef

Servi froid avec sauce tartare, frites et salade.

La Promenade

Viande 46 CHF

Entrecôte de bœuf Simmental

Sauce au poivre ou sauce café de Paris. Fine ratatouille caponata. Pommes frites.

Le Tonnelier

Viande 44 CHF

Tagliata de bœuf Simmental

Tomates confites, roquette, parmesan, pignons de pin, pommes frites.

Le Tonnelier

Viande 45 CHF

Cordon bleu de veau, jambon de la Borne et fromage

Sauce moutarde, frites et légumes de saison.

La Promenade