Restaurants et
menus du jour
dans le canton de Fribourg

Dans le canton de Fribourg, deux villes réunissent l'essentiel des adresses : Bulle, en Gruyère, et Fribourg, la capitale, avec Villars-sur-Glâne à ses portes. Romont, Châtel-Saint-Denis et quelques villages complètent la carte. L'offre fribourgeoise reste attachée aux restaurants traditionnels et aux brasseries, avec des tables de terroir et plusieurs adresses végétariennes. Aux menus du jour, la viande passe devant, mais les plats végétariens arrivent juste derrière, avant le poisson et les pâtes.

Fribourg se présente comme le pays de la fondue. La fondue moitié-moitié, typique du canton, mélange à parts égales le Gruyère AOP et le Vacherin fribourgeois AOP, dont la zone couvre tout le canton. La cuchaule AOP, brioche au safran produite dans le canton, se mange avec la moutarde de Bénichon.

Le canton de Fribourg est bilingue : la Sarine le traverse du sud au nord, et la Singine parle allemand. Dans la région s'étend le lac de la Gruyère, le plus important lac artificiel de plaine de Suisse. En septembre ou en octobre selon les villages, la Bénichon réunit cuchaule, jambon de la borne, ragoût d'agneau aux raisins et meringues à la double crème.