Viandes et grillades à Fribourg

Viande 38 CHF

Suprême de volaille poêlé

Sauce suprême au paprika fumé. Tagliatelles fraîches au beurre de fromagerie. Carottes fanes glacées à l'estragon. Mini-brocolis étuvés.

L'Aigle Noir

Viande 42 CHF

Entrecôte de bœuf rassie sur os (Gremaud)

Beurre au basilic frais et oignons frits. Jardinière de légumes de saison poêlée. Pommes de terre grenailles sautées aux aromates.

L'Aigle Noir

Viande 29.50 CHF

Les ribs du 30

Travers de porc (550gr.) caramélisés à la bière et au sirop d’érable, frites et salade

Les Trentenaires

Viande 34 CHF

Cordon Bleu maison de la Gruyère

Fromage d'alpage, jambon de la borne, servi avec des frites de la région et légumes

Café des Arcades

Viande 48 CHF

Steak sur ardoise

Le steak est servi sur une ardoise bien chauffée, avec café de Paris. Légumes. Riz ou pommes frites. Petite saucisse (cipollata).

Restaurant de l'Ange

Viande 35 CHF

Civet de cerf

Servi avec notre sauce Grand-Veneur et les accompagnements de chasse : spätzlis, courge, marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge, poire à Botzi AOP, pommes chasse, airelles.

Restaurant le Jura

Viande 32 CHF

Cordon bleu maison au vacherin fribourgeois

Avec frites et légumes.

Café du Midi

Viande 49 CHF

Côtelette d'agneau grillée au poivre noir

Sauce chimichurri, ail, persil, piment et huile d'olive. Panisse au cumin et pastis. Poivron corne de bœuf confit entier. Demi-courgette rôtie au four.

L'Aigle Noir

Viande 34 CHF

Cordon bleu Fribourgeois

Poitrine de poulet, jambon fumé, Gruyère AOP.

Restaurant le Jura

Viande 25 CHF

Hachis façon grand-mère

Pommes de terre au four, poireaux au balsamique.

Café du Marché

Viande 52 CHF

Entrecôte beurre provençal sur plat et saladier du marché 220g

Avec pommes frites paysannes.

Café du Midi

Viande 32 CHF

Le Traditionnel « Le Jura »

Bœuf, cognac, beurre, toasts, frites.

Restaurant le Jura

Viande 32 CHF

Steak tartare avec toasts

Restaurant de l'Ange

Viande 33 CHF

Tartare de boeuf coupé au couteau 160g

Servi avec toast et frites.

Café des Grand-Places

Viande 27 CHF

Rösti valaisan

Restaurant de l'Ange

Viande 39 CHF

Émincé de veau Zurichoise

Nos viandes sont servies avec une salade de saison, déclinaison de légumes du marché et accompagnées au choix de frites, pâtes ou riz.

La Chope

Viande 55 CHF

Selle de chevreuil

En deux services. Servi avec notre sauce Grand-Veneur et les accompagnements de chasse : spätzlis, courge, marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge, poire à Botzi AOP, pommes chasse, airelles.

Restaurant le Jura

Viande 54 CHF

Cœur de Filet de Bœuf

Légumes Glacés, Feuilleté de Pommes de Terre, Jus Corsé

Le Grand Pont - Fribourg

Viande 39 CHF

Joue de bœuf braisée

Au gingembre et vinaigre balsamique, écrasé de pomme-de-terre à l’huile d’olives et légumes du moment

Le Sauvage

Viande 29.50 CHF

Cordon bleu

Filet de porc, jambon à l’os, Vacherin de Vuadens, sauce tartare, frites et salade

Les Trentenaires

Viande 39 CHF

Suprême de Volaille Rôti sur Peau

Ecrasé de Pomme de Terre, Légumes Glacés, Sauce aux Champignons

Le Grand Pont - Fribourg

Viande 59 CHF

Entrecôte de veau façon émincé à la zurichoise

Riz et légumes du moment

Le Sauvage

Viande 39 CHF

Entrecôte de bœuf Angus

Nos viandes sont servies avec une salade de saison, déclinaison de légumes du marché et accompagnées au choix de frites, pâtes ou riz.

La Chope

Viande 28 CHF

Bœuf bourguignon

Pommes de terre au four, poireaux au balsamique.

Café du Marché

Viande 45 CHF

Magret de Canard au Miel

Samoussas de Canard Confit, Purée de Courge, Carottes et Poivrons Confits Confiture d’Orange Sanguine et Jus de Volaille

Le Grand Pont - Fribourg

Viande 36 CHF

Tagliata de boeuf

Roquette, copeaux de parmesan, tomates confites et frites.

Café des Grand-Places

Viande 59 CHF

La Grande Alliance (Surf & Turf)

Filet de bœuf et queue de homard du Maine.

Restaurant le Jura

Viande 26 CHF

Röstizza Don Luca

Tomates, mozzarella, jambon, champignons.

Restaurant de l'Ange

Viande 22 CHF

Tartare d'entrecôte de bœuf

Coupé au couteau à la minute. Pain toast, beurre, grenailles.

L'Aigle Noir

Viande 42 CHF

Entrecôte du Sauvage 300g.

Pommes de terre sautées et légumes du marché Sauces : sauce aux poivres, sauce au thym et romarin, beurre café de Paris, béarnaise

Le Sauvage

Viande 38 CHF

Entrecôte de sanglier

Servi avec notre sauce Grand-Veneur et les accompagnements de chasse : spätzlis, courge, marrons glacés, choux de Bruxelles, chou rouge, poire à Botzi AOP, pommes chasse, airelles.

Restaurant le Jura

Viande 26 CHF

Tartare de boeuf du Midi avec toast

Café du Midi