Manger à Genève, trouvez un plat à la carte

Burger gourmand avec un bun de pain noir, 200g de viande de bœuf, double cheddar, bacon, sucrine et mayonnaise à l’ail.

Filet de bœuf tendre, accompagné d’un foie gras poêlé et d’une sauce au Gamaret genevois.

Pastilla d’agneau accompagnée d’une poêlée de pommes parisiennes, champignons, oignons grelots et légumes de saison.

Pavé de saumon tendre accompagné d’un risotto de "riso nero" et de pousses d’épinards, avec une délicate crème citronnée aux œufs de truite.

Sauce tomate, mozzarella, roquette, artichauts, tomates cerises, jambon cru.

Boeuf, cheval, sanglier, ou magret de canard

Jambon blanc et gruyère suisse

Sur ardoise

Foie gras, chanterelles et magret de canard

Boucherie du Palais

Boucherie du Molard

Sauce tartare frites maison

Sauce Nantua

Sauce «vizcaína», fèves fraîches et cecina de Black Angus / rösti-bravas.

Verdinas au ragoût de seiche, morilles en persillade, shiso rouge.

Mousseline de céleri rave, artichauts confits au jus corsé et laurier.

Aïoli à la sauce Hoisin, shimeji acidulés.

Curry vert, mangue et émulsion citronnelle, salade de papaye verte.

100% pur bœuf au Brie de Meaux et chutney d’oignons rouges, lard grillé, tomates cerises et pommes allumettes

Crevette, bar, thon, moules, saumon, St Jacques et coquillages.

Riz aux poivrons et gingembre, sauce Teriyaki.

Pommes de terre, kachumber de tomates et poivrons, feuilles d’épinards.

Pommes purée

Jus parfumé aux morilles, pointes d’asperges et risotto.

Jambon cru, viande séchée et tomme du Valais

Bacon, bun aux farines GRTA, sauce Aïoli, frites et salade mêlée

Gratin dauphinois et légumes

Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA

Gruyère, Vacherin et Chèvre

Pommes frites, légumes, salade vert et sauce tartare

Citron vert et paprika fumé

Beurre blanc aux fèves, herbes fraîches, cresson et asperges.

Lard grillé, beignets d’oignons et pommes frites

Pommes Granny Smith

Sauce à la crème de Noilly et champignons

Gratinée au poivre vert

Échalote confite, sauce Syrah

Mousseline coco, émulsion thaï

Sauvignon, safran, pesto aneth

Farce fine à la tapenade de truffe, sauce aigre-douce passion, purée de panais & légumes glacés

Curry, citron vert, crème coco, légumes glacés, pommes de terre grenaille, tuile à l'encre de seiche

Jus court

Bœuf GRTA 140g, raclette, laitue, tomate & pommes frites

Truffe noire & crème de Parmesan

Champignons & zestes d'agrumes

Tomates, concombres, feta, olives , oignons, origan

Au lard et fromage, sauce « Denise’s »

Topinambours et beurre blanc citronné

Aux agrumes

Frites et haricots noire ou bananes frites ou riz sauce piquantes, vinaigrette, farine de manioc

Salade verte, fromage de chèvre sur toast, tomate, miel et pommes caramélisées

Poulet Tikka, Seekh Kebab, Crevette royale, Saumon Tikka

Cuisses de poulet marinées et grillées / Poulet Tandoori

Haché d’agneau grillé au Tandoor

Filets de saumon marinés et grillés

Gambas marinées grilles

Poulet à la crème de cajou et aux amandes

Poêlée de lentilles rouges et cornes d’abondance

Flambé au pastis et sa ratatouille de fenouil

Poêlée au pesto de tomates confites

Sauce tartare et frites maison

Colrave vinaigré, betterave, verveine et pressé pomme de terre-olive

Écrevisse, racine de cerfeuil, émulsion bisque, riz vénéré

Blanquette de champignons, granny smith et blettes de couleurs

Céleri fumé, tétragone, sésame et pomme purée

Légumes braisés, polenta snackée

Coriandre et moutarde, sauce Palak

Sauté d’épinards au gingembre

Tikka de légumes, sauce Masala

Raita et curry de pois chiches

Salade verte, émincé de poulet, copeaux de parmesan, croutons

Salade verte, tomates fraîches, saumon fumé, oignons rouges

Salade verte, Buratta, sauce basilic, tomates fraîches, jambon cru

La sauce traditionnelle du Radar de pOche, roquette

Burrata, sauce basilic & tomates fraîches

Cheddar, oignons, tomates, salade, cornichons

Sauce estragon, risotto crémeux et légumes

Coupé au couteau, frites et salade

Polenta, crème de poivrons et tomates

Poivrons marinés, sauce olives, pomme de terre

Tomates, mozzarelle, jambon cru, burrata et roquette

Beurre Milan pommes allumettes, légumes

Oreille d’éléphant

Fond de veau, oignons rouges, rattes aux herbes, légumes

Pêches de Julien Monney à Hermance, Genève

Roquette, tomates cerises, pistaches, crème balsamique.

Sauce tomate, fior di latte, aubergines fumées, courgettes à la menthe et Grana Padano

Sauce tomate, mozzarella di Bufala, pesto, aubergines confites, tomates multicolores et basilic

Sauce tomate, tomates rôties, olives taggiasche, persil et basilic

Avec tagliolini fraîches au citron confit, sauce à l’encre et vierge de tomates

Avec pommes grenaille, calamaretti poêlés, tomates datterino et petits pois

Tagliatelle maison au ragoût de boeuf façon Toscane, roquette, tomates confites et copeaux de parmesan.

Crème fouettée au caviar et tartare de courgettes iodées

Meunière ou sauce tartare, frites et salade.

Vierge de roquette et basilic à l’ail confit, pignons de pin grillés, frites et rucola.

Tian de légumes du soleil, gnocchi poêlés et jus au thym citron.

Bruschetta de tomates, coulis de poivrons, spianata piccante.