Viandes et grillades à Neuchâtel

Ris de veau

Mousseline de pommes de terre et légumes de saison, sauce moutarde.

Brasserie Le Jura

Viande 31 CHF

Roastbeef

Sauce tartare et pommes frites avec petite salade du buffet

Buffet du Funiculaire

Viande 45 CHF

Côte de porc rôtie

Zaalouk, aubergine Perlina et jus de rôti

La Table du Palafitte

Viande 29.60 CHF

Tartare de bœuf des Brasseurs

Frites, salade, toasts, beurre

Les Brasseurs Neuchâtel

Tataki de boeuf

Sauce teriyaki, salade de légumes croquants et quinoa.

Bains des Dames

Le tartare du mois

Confectionnés par nos soins et servis avec des pommes nouvelles, beurre salé à la fleur séchée et pain croustillant. Viande de bœuf suisse, portion de 200 g env.

Café de la Collégiale

Viande 48 CHF

Filet de boeuf Rossini

Café des amis

Viande 48 CHF

Selle de chevreuil

Sauce chasse aux airelles

Café des amis

Viande 43 CHF

Souris d’agneau

Cuisson lente. À la macédoine de légumes

Buffet du Funiculaire

Viande 28 CHF

Le Rapido

Steak de bœuf, beurre du chef. Frites ou pommes vapeurs ou pâtes, légumes.

Floridita

Viande 41 CHF

Noisettes de chevreuil "Chasseur"

Sauce "Grand-Veneur"

Café des amis

Tartare de bœuf L'écossais

Au fameux whiskey Lagavulin single malt.

Café de la Collégiale

Viande 34 CHF

Poulet Korma

Aiguillette de poulet au curry, crème de safran, noix de cajou et pistaches.

Paprika

Viande 33 CHF

Le rosbeef

Sauce tartare et frites.

Brasserie Le Jura

Rack d'agneau sauce au Porto pommes de terre grenailles et ses légumes du moment

Chauffage Compris

Fondue Joran

Fond de viande mijoté et épicé à souhait. Viande fraîche de poulet, bœuf et cheval. 300 g de viande par personne, supplément de viande CHF 7.-/100 g Pommes frites et riz pilaf, choix de sauces et garnitures.

Le Joran

Viande 38 CHF

Tartare de boeuf des Bains

Pain grillé et frites.

Bains des Dames

Viande 35 CHF

Entrecôte de boeuf (CH) parisienne

Beurre café de Paris, frites et salade

Brasserie Le Cardinal

Viande 25.90 CHF

Choucroute garnie cuite à la bière des Brasseurs

Choucroute, saucisse de Vienne, lard fumé, lard salé, saucisson neuchâtelois, cou de porc fumé, pommes de terre

Les Brasseurs Neuchâtel

Viande 46 CHF

Filet de cerf sauvage sauce au Pinot Noir

Sätzli maison, garniture de chasse.

Chauffage Compris

Cassoulet St Hubert

Cuisse de lièvre confite, sanglier, saucisse de chasse

Brasserie Le Cardinal

Tartare de bœuf Le mojito

Rhum, menthe, citron vert, tomates, noix de cajou torréfiées, baies roses.

Café de la Collégiale

Viande 49 CHF

Suprême de pintade

Fricassée de champignons, racine de persil et sauce suprême

La Table du Palafitte

Viande 33 CHF

Entrecôte de cheval

220 g Garni à choix de pommes frites ou tagliatelle ou riz et salade ou légumes.

Le Joran

Viande 37 CHF

Roast beef, sauce tartare

Pommes frites fraiches et petite salade verte.

La Brasserie du Cercle

Viande 29 CHF

Tacchino tonnato

Volaille, sauce tonnato et frites.

Brasserie Le Jura

Viande 26 CHF

La « Neuchâteloise » (CH)

Tomme chaude en chausson, galette de pommes de terre, saucisson neuchâtelois, salade

Brasserie Le Cardinal

Viande 35 CHF

Médaillons de cerf

Sauce aux myrtilles

Café des amis

Civet de jarret de cerf aux coings

Brasserie Le Cardinal

Viande 32 CHF

Biryani de poulet

Riz épicé, légumes, yogourt et sauce gravy.

Paprika

Viande 25.50 CHF

Assiette de charcuterie «Buffet du Funiculaire»

Jambon cru, viande séchée, lard à manger cru, fromage

Buffet du Funiculaire

Viande 34 CHF

Agneau Vindaloo

Feuille de curry, lait de coco et vin blanc.

Paprika

Viande 29 CHF

Tataki de bœuf à la façon du chef, légumes croquants

Frites ou pommes vapeurs ou pâtes.

Floridita

Viande 34 CHF

Carpaccio de filet de cerf sauvage

Huile de noisette et noix concassées et gruyère de 30 mois d'affinage AOP.

Chauffage Compris

Joues de sanglier braisées au Pinot Noir

Sätzli maison, garniture de chasse.

Chauffage Compris

Suprême de poulet cuit en basse température

Sauce chimichurri, légumes de saison et une garniture au choix.

Bains des Dames

Viande 32 CHF

Vitello tonnato frites fraîches maison et salade assortie

Chauffage Compris

Viande 31 CHF

Suprême de poulet jaune farci aux morilles

Café des amis

Viande 36 CHF

Tagliata de bœuf

Jus de citron, roquette, parmesan, huile d'olive.

Tony's Bar Palumbi

Rack de sanglier et crumble aux noisettes

Brasserie Le Cardinal