Filet de truite rose servi avec un beurre noisette aux écrevisses, légumes rôtis et polenta crémeuse.

Servie avec une purée de pommes de terre au beurre demi-sel et des légumes de saison.

Anguille grillée légèrement sucrée, sur un lit de riz à la japonaise

Patates douces confites, fenouils braisés, chips de riz croquantes

Gravlax, betterave, gin

Filet de bar, rascasse, crevettes, sauce beure blanc

Maison Gillardeau, Marennes-Oléron

Légumes grillés, sauce vierge.

Sauce tartare, pommes allumettes et poêlée de légumes

Riz et légumes

Sauce Nantua

Servi avec pommes frites country, salade de saison et sauce tartare.

Calamars Frais, Gambas servie avec Salade Verte & Pommes Frites

Avec pommes grenaille, calamaretti poêlés, tomates datterino et petits pois

Poisson entier vapeur, citron vert, gingembre et sauce soja.

Mode "La Tène" - Sauce légèrement citronnée, pommes frites, légumes

Mangue et amandes grillées, avec frites artisanales

Croquettes, encre de seiche, jus coquillages, pastis

Pêchés par LONI, selon arrivage, servis avec sauce tartare, frites et salade

Avec caponata de légumes et pesto de pistaches de Bronte.

Ravioles farcies, Crevettes, Homard,Bisque réduite, Condiment Estragon