Steak de filet de veau grillé, crumble à la tomate séchée et parmesan, jus de volaille citronné, pommes dauphine et panaché de légumes du moment

Médaillon de foie gras de canard parfumé à la Petite Arvine, brioche toastée et chutney de pommes vertes

Fondant au chocolat noir et noisettes torréfiées, sorbet mandarine

Filet mignon de porc à la sauce morilles au safran, croquettes rösti et bouquet de légumes

Brochette de crevettes à l'ail sur un lit de salade

Panna cotta aux fruits de la passion

Filet de veau tendre, sauce aux morilles, purée de pommes de terre à la truffe noire et légumes du marché

Terrine de foie gras au torchon, parfumée au marsala et accompagnée de confiture de figue, servie avec une brioche dorée

Bavarois à la framboise et au chocolat blanc

Filet mignon de veau, sauce citron vert et pistache, gratin de pommes de terre et légumes

Papillons de gambas, beurre à l’orange

Moelleux au chocolat

Filet de bœuf avec sa sauce café de Paris, gratin de pommes de terre, légumes frais

Salade mêlée

Tiramisu maison

Veau en basse température, jus au diamant noir, palet de pommes de terre et carottes en textures

Saumon en croûte feuilletée

Pomme d'amour des arcades

Filets de perche frais, sauce « Villeneuvoise », méli-mélo de légumes, pommes frites

Foie gras frais aux poires et armagnac, confit d'oignons au cassis, chutney de figues, brioche tiède

Tiramisu (sans œuf) aux framboises, coulis aux abricots du Valais, douceur glacée capuccino

Filet de bœuf de nos pâturages, sauce aux morilles, farandole de légumes frais, gratin dauphinois

Foie gras frais aux poires et armagnac, confit d'oignons au cassis, chutney de figues, brioche tiède

Tiramisu (sans œuf) aux framboises, coulis aux abricots du Valais, douceur glacée capuccino

Ballotine de volaille, réduction de miel, riz sauvage et légumes

Cassolette de crevettes aux saveurs thaï

Café gourmand

Duo de bœuf et gambas décortiquées, sauce caliente pasito pasito, mousseline de pomme de terre, légumes croquants

Tendre bouchée de vol au vent aphrodisiaque, saint-jacques, crevettes, coulis passion et limoncello

Biscuit dur aux fruits rouges

Magret de canard à l’orange, gratin dauphinois

Verrine de gambas à la mangue et citron vert

Tiramisu framboise

Filet de bœuf grillé, émulsion de betterave parfumée au romarin, brochettes de légumes grillés, écrasé de pommes de terre à la truffe

Raviolis maison (servis tièdes), farci de tartare de thon, radis, oignons rouges, ciboulette et zeste de citron vert

Verrine de fruits rouges au mascarpone, parfumé à la fleur d’oranger et verveine, saupoudré de concassé de pistaches

Filet d’agneau en croûte d’herbes, jus réduit aux herbes, pommes duchesse, bouquet de légumes

Saladine avec noix de Saint-Jacques poêlées à la plancha

Cœur de parfait glacé aux fruits de la passion, mousse à la framboise et coulis de fruits rouges

Cœur de filet de bœuf (sauce au choix), pommes duchesse, bouquet de légumes

Saladine avec noix de Saint-Jacques poêlées à la plancha

Cœur de parfait glacé aux fruits de la passion, mousse à la framboise et coulis de fruits rouges

Filet de bar au beurre blanc citronné, mousseline de panais et petits pois

Foie gras mi-cuit et poêlé, confiture d’airelles et confit d’oignons

Dôme au chocolat et cœur framboise

Filet de bœuf sauce morilles, pommes de terre grenailles confites et mousseline de panais

Foie gras mi-cuit et poêlé, confiture d’airelles et confit d’oignons

Dôme au chocolat et cœur framboise

Involtinis d'entrecôte de bœuf farcis en 2 cuissons et légumes

Pâtes fraîches à la crème au foie gras de canard

Tiramisu

Filet de bœuf à la plancha, sauce vin rouge épicé, purée de pommes goût fumé, légumes du moment

Ceviche de thon, gingembre, citron vert, grenade et lait de coco

Risotto aux gambas et crème de poivrons

Caponata sicilienne et son pain surprise

Duo de chocolat cœur passion et sa coupe de prosecco

Tagliata de bœuf, trio de betteraves rôties et purée de chou-rave

Caponata sicilienne et son pain surprise

Duo de chocolat cœur passion et sa coupe de prosecco