Servie avec Sauce aux Oignons, Roesti et Salade Verte

Steak pur bœuf Angus, fromage, lard grillé, oignons caramélisés, laitue, tomates mayonnaise maison au paprika fumé, bun brioché, country potatoes.

Sauce tomate san marzano, basilic, mozzarella di bufala D.O.C, émulsion de basilic.

Tomates vertes, oignon caramélisé, fontina, bresaola,moutarde à l'ancienne

Riz blanc, Cuisse de Poulet au curry tandoor

Garni de riz, crevettes poêlées, avocat, edamame, algue wakame, tomates cerises, radis, julienne de carottes et graines de sésame

Salade mêlée, champignons, lardons et croûtons

Gambas grillées au four, sauce à l’ail, gingembre, coriandre et tomate

Chair de crabe, tomates cerises, huile et basilic

Sauce crémeuse au curry, émincé de poulet

Sauce tomate, mozzarella, origan, bresaola, roquette, crème de truffe blanche

Buns noir au charbon, tomates, salade, oignon rouge, cornichons, guacamole et sauce barbecue maison

Gratin dauphinois, légumes frais du marché, foie gras poêlé

Jambon de Parme, mascarpone

Laiterie Modèle à Bex

Jambonneau, saucisson, lard salé, carré de porc fumé, wienerli et pommes nature.

Poulet assaisonné de gingembre, de coriandre, de curcuma, d’oignon, d’ail et garni de noix de cajou et de raisins secs

Filet de loup de mer poêlé, réduction “chaud-froid” façon Gaspacho, Risotto “Amarillo” au prestigieux safran d’Espagne.

Crème de truffe blanche, copeaux de parmesan, pain frais aux céréales toasté et beurre, légumes au four et pommes frites.