Jambon, crème, tomate, copeaux de parmesan

Aux gambas sautées et tomates séchées, le tout rafraichi à la roquette et aux poivrons al dente

Mélange de fruits de mer, tomates cerises, ail, persil, piment

Vongole, ail, huile d’olive, piment, tomates cerises

Aux mascarpone et champignons et sa tuile de parmesan

Lardons, champignons, crevettes, sauce lié et crème

Trévise acidulée, feta, huile de chanvre, betterave chioggia, noisettes

Sauce tomate, aubergines frites et ricotta.

Sauce tomate san marzano, basilic, mozzarella di bufala D.O.C, émulsion de basilic.

Risotto aux zestes de citron, crevettes et langoustine grillée au thym.

Guanciale, oeuf, pecorino, sans crème

Pâtes fraîches accompagnées de homard, pesto de roquette et ricotta fraîche.

Palourdes, huile d’olive, ail, tomates cerises, persil, vin blanc

Bouillon dashi parfumé au saké et miso, jaune d’œuf mariné au soja, katsuobushi et oignons nouveaux.

Lardons, œuf au plat, cornichons et petits oignons

Lasagne fraîche « faite maison » à la viande de bœuf, cuisinée selon une recette traditionnelle d'Émilie-Romagne

Tagliolini frais maison à la crème de brocolis fumés, coulis de mozzarella di bufala Campana, cubes de bœuf cru coupés au couteau, zestes de citron et...

Piments, moules fraîches, ail, tomate, basilic

De Royan, sauce aux éclats de truffe noire

Tagliatelle maison à la truffe noire

Lunette (Pâtes fraîches) avec sauce crémeuse au Grana Padano et flocons de truffe.