Viandes et grillades à Sion

Viande 39 CHF

La Souris d'agneau confite aux senteurs de sous-bois

Cuisson en basse température (8h) dans un délicieux jus d'herbes aromatiques, d'une sauce aux senteurs de la forêt. Le tout accompagné d'un assortiment de légumes de saison et d'un gratin

Le Resto-Verso

Viande 45 CHF

Cotoletta di vitello alla bolognese

Noix de veau suisse panée à la milanaise, cuite à la poêle avec jambon cru de Parme DOP 16 mois et Parmigiano Reggiano DOP, servie dans son jus et accompagnée de pommes frites maison.

Origine

Viande 42 CHF

Paillarde de veau (fine tranche de veau grillée)

Pizzeria Pont du Rhône

Viande 27 CHF

Assiette italienne

Salade variée, œuf, thon, salami, jambon de Parme.

Pizzeria Pont du Rhône

Viande 29 CHF

Assiette valaisanne

Viande séchée, lard, saucisse sèche, fromage, pain de seigle, oignons et cornichons.

Restaurant Elite

Viande 35 CHF

Civet de cerf mijoté

Avec ses poires au vin rouge, ses choux rouges et ses spätzlis

Pizzeria de Valère

Viande 25 CHF

Poke Bowl au poulet

Au Magnolia

Viande 38 CHF

L’abat : atriaux de gibier

Purée et salade d’oignons.

Restaurant Basique

Viande 50 CHF

Filet mignon de biche

Sauce myrtilles corsée au poivre de Kampot.

L'Enclos de Valère

Viande 35 CHF

Escalope de veau flambée au marsala et ses rondelles d'orange

Pizzeria de Valère

Viande 34 CHF

Civet de cerf façon grand-mère

Spätzlis faits maison, choux de Bruxelles, chou rouge braisé au cassis, poire au vin rouge, marrons glacés au caramel et mousseline de courge.

Restaurant Elite

Viande 44 CHF

Souris de chevreuil confite aux airelles et aux baies de genièvre

Spätzlis faits maison, choux de Bruxelles, chou rouge braisé au cassis, poire au vin rouge, marrons glacés au caramel et mousseline de courge.

Restaurant Elite

Viande 38 CHF

Pot-au-feu de joues de sanglier

Garniture aromatique, bouillon infusé au cerfeuil

Restaurant brasserie Valaisanne

Viande 33.50 CHF

Steak tartare maison

Beurre, frites, toasts.

Pizzeria de la Poste

Viande 38 CHF

Tartare de bœuf ou de biche

Pommes frites, toasts et beurre.

L'Enclos de Valère

Viande 53 CHF

Noisettes de selle de chevreuil

Sauce Grand Veneur, garniture chasse : spätzlis, poire à Botzi, confiture d'airelles, choux rouges, marrons glacés, choux de Bruxelles, pomme Golden.

Restaurant Aéroport Sion

Viande 39 CHF

Tartare de bœuf à l'avocat

Alex restaurant

Viande 41 CHF

Daube de chamois

Aux pruneaux séchés imbibés au kirsch, garnitures chasse.

Restaurant brasserie Valaisanne

Viande 33 CHF

Ardoise valaisanne

Viande séchée, lard sec aux herbes, jambon cru villageois, saucisse à l'ail, saucisse à la betterave rouge, pain de seigle aux fruits, tomme de Lens, fromage d'alpage.

Restaurant Aéroport Sion

Viande 43 CHF

Assiette viande séchée valaisanne

Vieux-Valais Sion

Viande 44 CHF

Entrecôte de cerf au beurre Café de Paris

Tout commence avec un joli mesclun de salade fraîche. Ensuite nous saisissons la viande en cuisine et vous l'apportons à table pour que vous finissiez de la cuire vous-même dans un généreux beurre Café de Paris. Le tout est accompagné de nos frites maison et de légumes frais.

Le Resto-Verso

Viande 58 CHF

Chateaubriand

Dès deux personnes, proposé en deux services.

Alex restaurant

Viande 37 CHF

Tartare de bœuf au foie gras

Morceaux de terrine de foie gras de canard maison et figues sèches. Servi avec de la salade, des toasts et du beurre.

Restaurant brasserie Valaisanne

Viande 38 CHF

Civet de chevreuil

Petits oignons glacés, croûtons, lardons et champignons.

L'Enclos de Valère

Viande 28 CHF

Bœuf Luc-Lac

Morceaux de bœuf en marinade sur nid de salade.

Ô Palais Kinh Do

Viande 59 CHF

Selle de chevreuil

Alex restaurant

Viande 45 CHF

Gibier façon brochette de satay

Marrons.

Restaurant Basique

Viande 31 CHF

Tartare de bœuf classique

Servi avec de la salade, des toasts et du beurre.

Restaurant brasserie Valaisanne

Viande 45 CHF

Fondue Glareyarde

Salade verte, viande de boeuf marinée maison, pommes allumettes*, 3 sauces maison (mayonnaise*).

Vieux-Valais Sion

Viande 42 CHF

Carré de porc

Ail noir.

Restaurant Basique

Viande 26 CHF

Bowl Mexicain

Bœuf sauté aux épices, maïs, haricots rouges, avocat, tomate et chips de tortilla

Le Trait d'Union

Viande 46 CHF

Filet de bœuf au beurre Café de Paris

Tout commence avec un joli mesclun de salade fraîche. Ensuite nous saisissons la viande en cuisine et vous l'apportons à table pour que vous finissiez de la cuire vous-même dans un généreux beurre Café de Paris. Le tout est accompagné de nos frites maison et de légumes frais.

Le Resto-Verso

Viande 39 CHF

Picanha cuite basse température

Sauce chimichurri, coulis de poivrons et brocolis sautés.

Arlequin Bar & Resto

Viande 39 CHF

Assiette valaisanne du terroir

Vieux-Valais Sion

Viande 49 CHF

Entrecôte de chevreuil gratinée au beurre de drêches de notre brasserie

Garnitures chasse

Restaurant brasserie Valaisanne

Viande 38 CHF

Tartare de bœuf

Pommes frites, toasts et beurre.

L'Enclos de Valère

Viande 50 CHF

Désossé de racks d'agneau en croûte à la provençale

Sauce diable.

L'Enclos de Valère

Viande 27 CHF

Bœuf Kinh-Do

Émincé de bœuf, sauce soja, légumes.

Ô Palais Kinh Do

Viande 38 CHF

Civet de gibier à la royale

Spatzlis, poires.

Restaurant Basique

Viande 49 CHF

Entrecôte de bœuf des pâturages Suisse

Sauce hollandaise au beurre café de Paris, pommes frites.

L'Enclos de Valère

Viande 39 CHF

Civet de cerf

Civet de viande de cerf au Chianti DOP, champignons de Paris, oignons grelots, lard valaisan croquant et petits croûtons, accompagné de sa garniture chasse.

Origine

Viande 44 CHF

Tartare de rumpsteak de bœuf coupé minute 180 gr

Parfumé au cognac, pommes frites, pain grillé, saladine de saison en entrée.

Restaurant Aéroport Sion

Viande 38 CHF

Civet de chevreuil à l'ancienne

Condiment de saison

La Désalpe

Viande 48 CHF

Chapeau tartare «La Désalpe»

Viande de bœuf, agneau, poulet, veau, saucisses de veau et légumes frais.

La Désalpe

Viande 11 CHF

Saucisse à rôtir sauce maison

Avec pain ou avec pommes de terre

TumKit

Viande 42 CHF

Charbonnade du Sedunum

Grill au charbon de bois. 250 g de bœuf servi avec une salade verte en entrée, 4 sauces maisons, frites ou riz. 2 personnes minimum.

Camping Sedunum

Viande 39 CHF

Filet mignon de porc

Cuit en basse température, sauce au paprika fumé, dés de polenta frits, coulis de poivrons pimenté.

Restaurant brasserie Valaisanne

Viande 32 CHF

Paillard de poulet au grill - beurre aux herbes

Pommes frites, saladine de saison.

Restaurant Aéroport Sion