De M. Chappuis à partager rôtie sur l’os puis fumée à la minute au foin, sauce truffe noire

1 brochette de filet d’agneau et 1 brochette d’agneau haché

Viande de bœuf hachée, mozzarella et sauce Béchamel

Tomate et mozzarella, champignons de paris, fricassé de bolets, dés de tomates fraiches, chanterelles, écailles de Grana Padano et basilic frais.

Filet de cabillaud mariné au miso et grillé, champignon grillé, riz Yukari. Servi avec sunomono et soupe miso.

Lardons, fromage, tomate, confit d’oignons, feuilles de salade verte, sauce cocktail

Tranche de potimarron à la coco, coulis de potimarron paneer tandoori, chips de banane plantain.

Sauce burger maison, oignons rouges confits, tomate, cheddar, salade.

Poêlée de rattes et asperges

Entrecôte de bœuf 250g Suisse tranchée, servie dans un poêlon, beurre café de Paris, frites fraîches et légumes du marché.

Sauce tomate, mozzarella, jambon cru.

Accompagnés de pommes frites ou pâtes , légumes de saison & une sauce au choix champignons, poivre vert ou échalote.

Sauce tartare (Lötschberg)

Sauce aux poivres verre, frites, légumes.

Tomate, mozzarella, lard, oignons, chanterelles, origan

Tomates, mozzarelle, jambon cru, burrata et roquette

Frites, épinards en branches, sauce tartare maison.

2 filets de dorade juste snackés à l’huile d’olive sur un lit de fenouil,d’un riz parfumé et d’un assortiment de légumes de saison