Manger à Lausanne, trouvez un plat à la carte

Au foie gras nappés d'une sauce au porto

Confite au miel, thym et romarin, pommes nouvelles au four

A l’huile d’olive vierge et balsamico

Tomates vertes, oignon caramélisé, fontina, bresaola,moutarde à l'ancienne

Tomate, mozzarella, origan, bresaola et luganiga

Lard fumé, jarret de porc, carré de porc, saucisse de Francfort, pommes nature

Pain burger de la maison Bread Store, mayonnaise à la moutarde douce de Bavière, confit d’oignons à la Paulaner, bacon snacké, Etivaz, mini laitue, p...

Pommes nature, poireaux, saucisse au chou

Jus de cresson, fregola sarda, crumble de fruits secs

Emulsion de sésame torréfié, riz noir, purée de betterave

Tranche de tomate, mozzarella fumée, sauce tartare maison, légumes grillés, pommes grenaille.

Sauce au safran et gambas

Tomates cerises rouges et jaunes, perles de mozzarella de bufflonne, basilic, origan (ingrédients ajoutés à cru)

Boulettes de boeuf, mozzarela fumée, fondue de grana padano, tuile croquante de grana padano, basilic

Sauces tomates jaunes, burrata des Pouilles, anchois de Cetara, tomates séchées

Sauce aux truffes noires, viande sechée (boeuf), tomates “Piennolo”, champignons chanterelles, mozzarella fleur de lait, burrata

Crème de fromage, mozzarella fleur de lait, tomates “Piennolo”, saucisse Nduja calabrese piquante, tarallo émietté

Sauce au chou violet, artichauts à la romaine, aubergines, courgettes, mozzarella fleur de lait, basilic, champignons

Palourdes, huile d’olive, ail, tomates cerises, persil, vin blanc

Chair de crabe, tomates cerises, huile et basilic

Pain focaccia, burger 100% bœuf, fromage fontal, sauce burger maison, bacon, oignons grillés, tomate, salade

Pain focaccia, entrecôte parisienne en lamelle, sauce café de Paris, oignons grillés, tomate, salade

Pain focaccia, filets de sandre façon fish & chips, fromage fontal, sauce tartare maison, oignons grillés, tomate, salade

Pain focaccia, escalope de poulet panée aux nachos, fromage fontal, bacon, sauce mangue maison, oignons grillés, tomate, salade

Dés de thon sautés avec des oignons, dans une sauce teriyaki. Servi avec sa sauce et frites de patate douce.

Plat péruvien : lamelles d’entrecôte de bœuf sautées avec des oignons, poivrons, tomates, coriandre et la sauce de notre chef péruvien. Servi avec riz...

Raclette, tomate, oignon, salade, sauce des Brasseurs

Boutefas, roquette, tomate, oignon, mayonnaise au romarin

Choucroute, saucisse de vienne, lard fumé et salé, Cou de porc fumé, saucisson, pomme de terre

Sauce tartare, frites, salade

Crème, oignon blanc, lardons, saucisse de Vienne

Crème, oignon blanc, crevettes, saumon fumé, brunoise de légumes

Salade, tomate, oignons rouges, mayonnaise aux tomates séchées, frites, coleslaw

Tomme Vaudoise, tranches de lard fumé, oignons caramélisés, cornichons, salade, mayonnaise au bacon fumé, frites, coleslaw

Fromage Bleu, jalapeños, salade, tomate, sauce BBQ bourbon, onion rings, frites, coleslaw

Purée de pommes de terre et de choux frisé, gravy

Filet de cabillaud avec tempura à la bière, potatoes frites, purée de petits pois à la menthe, sauce tartare

Purée de pommes de terre, légumes d’hiver, gravy

Assaisonné à l’huile d’olives aromatisée à la truffe. Accompagné de coupeaux de fromage, de toasts, et de pommes frites.

Accompagnée de sauce aux échalotes, rösti maison et légumes du saison.

Au fromage reblochon, lardons grillés, et pommes de terre

Accompagnés de sauce tartare, garniture au choix.

Aux gambas sautées et tomates séchées, le tout rafraichi à la roquette et aux poivrons al dente

Pommes grenailles aux épices et tomate à la provençale

Echalotes, vin blanc, tomates concassées et fines herbes

Pommes natures et légumes de saison

Vin blanc, échalotes, ail, beurre, persil, pommes frites

Viande pur bœuf Simmental, raclette, cornichon, mesclun, tomate confite, oignons caramélisés

Suprême de poulet, mesclun, fromage, oignons caramélisés, tomate confite

Viande pur bœuf Simmental, mesclun, bacon, fromage, oignons caramélisés, tomate confite, pommes frites maison à la belge

Légumes méditerranéens, mesclun, oignons caramélisés, tomate confite, pommes frites maison à la belge

Suprême de poulet, tomate confite, mozzarella, guacamole maison, pesto et son mesclun

Bière blanche, oignons, ail, persil, laurier, citron, carottes, céleri, orange, coriandre

Sauce chanterelles, pommes de terre grenaille et jardinière de légumes

Couscous et légumes glacés, sauce tapenade

Sauce vierge au citron confit, mousseline de pommes de terre et tian de légumes

Patates douces, tombée de fenouil croquant

Pommes nature et épinards frais

Nouilles de riz sautées au poulet ou aux crevettes Pousses de soja, ciboulette thaïe et cacahuètes

Riz parfumé

Coriandre, menthe, citron vert et riz parfumé

Riz parfumé

Bœuf, poulet, crevettes, calamar vermicelles, légumes et riz, 3 sauces le tout à mijoter dans un savoureux bouillon

Nouilles sautées aux crevettes et cacahuètes

Emincé de poulet sauté à la noix de cajou

Boeuf au curry vert et lait de coco

Porc au curry panang et lait de coco

Canard au curry rouge et lait de coco

Crevettes sautées aux légumes

Steak haché du boucher 100% bœuf, buns du boulanger, garni avec fromage raclette, bacon grillé, champignons de Paris sautés, sauce tartare, cornichons...

Escalope de poulet pannée avec chapelure Panko, buns du boulanger, garni avec sauce BBQ, avocat, tomate, oignons et salade servis avec pommes frite...

Garni de riz, crevettes poêlées, avocat, edamame, algue wakame, tomates cerises, radis, julienne de carottes et graines de sésame

Avec sauce Café de Paris maison, servie sur plat et accompagnée avec une salade en entrée et pommes frites

Accompagnés de pommes frites, pâtes ou riz sauvage et légumes de saison

Servis avec une salade en entrée, pommes frites et sauce tartare

Tomate, mozzarella, gambas, crevettes et ail

Tomate, mozzarella, rucola et parmesan

Tomate cherry, buffala, jambon cru et rucola

Farcis à la viande de bœuf, crème et morilles

Crème, safran, jambon cru, grana padano

Tomate,mozzarella, thon, oignons

Buns du boulanger, oignons confits, fromage, salade, lard grillé, pommes frites, bouquet de salade

Pommes frites et salade mêlée

Légumes OU une salade mêlée; pommes natures, riz créole ou pommes frites.

Aux morilles

Sauvage de l’Atlantique Nord-Est, riz vénéré comme un risotto au chorizo, sabayon aux perles d’or du Dézaley

Au boeuf braisé, jus à la sauge réduit, jeunes pousses d’épinard, pignons de pin et parmesan AOP 24 mois

De filet de boeuf suisse de la boucherie Maillefer, sauce aux morilles, mille-feuille de pommes de terre et légumes du marché

De Royan, sauce aux éclats de truffe noire

De Gruyère, charcuterie Porchet rôti au miel et herbes de notre jardin, sauce tartare et pommes frites

De boeuf Angus suisse de la boucherie Maillefer, sauce chimichurri, pommes frites et légumes du marché

Bouillon au vin rouge champignons et julienne de légumes Assortiment de bœuf, cheval et poulet 250gr.

Rösti et fricassée de légumes

Echalotes et vin blanc Féchy, pommes nature et jardinière de légumes

Julienne de viande séchée et jambon cru

Steak de bœuf haché, confits d’oignons, roquette, tom séchée, aubergines, gruyère, pommes frites

Aux parfums de truffes et son foie gras maison

Condiment au melon et olives ligure

Huile d’olives citronné

Pommes frites country, légumes de saison et beurre maison Carrousel.

Pommes frites country et légumes de saison.

Servi avec riz et légumes de saison.

Servi avec pommes frites country, salade de saison et sauce tartare.

Jaune d’œuf, guanciale, pecorino et poivre.

Crème de truffe blanche, copeaux de parmesan, pain frais aux céréales toasté et beurre, légumes au four et pommes frites.

Grillé au gros sel marin, beurre aux fines herbes, légumes au four et pommes frites.

Sautées au piment et gingembre, riz noir et petite feuille de roquette.

Sauce tomate san marzano, basilic, mozzarella di bufala D.O.C, émulsion de basilic.

Crème de truffe blanche, jeunes feuilles vertes et copeaux de parmesan.

Avec des pommes grenailles à l’ail noir ou des frites maison et la sauce de votre choix.

Maison Gillardeau, Marennes-Oléron

Côtes de bettes et citron

Accompagné d'aubergine confite et pesto basilic.

Servie avec artichaut crémeux et confit, émulsion verveine et jus de porc.

Sauté au cognac, sauce «recette du chef», accompagné de frites maison et salade.

Servi avec frites maison.

Chair à saucisse, fromage raclette, bacon, salade, le tout entre deux galettes de rostis, et sauce barbecue maison.

Crème citron et persil, accompagnés de frites maison et salade.

Accompagné de frites maison et salade.

Tomate, ail et piments

Sauce beurre blanc au thym écrasé de patates douce

Au pesto d’asperges et burrata

35 jours de maturation nappée au beurre de campagne fait maison, servie sur réchaud avec pommes frites et salade verte

Au lait de coco

Jambon, tomates, vacherin