Viandes et grillades à Vevey

Viande 32 CHF

Saucisse aux choux et papet vaudois

Salade verte

Brasserie de la Confrérie

Viande 38 CHF

La cocotte de navarin d’agneau

Aux petits légumes et pommes de terre grenaille

Ma Cocotte

Viande 32 CHF

Côtes de cerf

Chou rouge confit, marrons glacés au vinaigre de framboise, poires au vin rouge, spätzli, choux de Bruxelles aux lardons, gratin de butternut.

Trois Sifflets

Viande 27.50 CHF

Médaillons de foie gras de canard à l'Armagnac et fleur de sel

Accompagnés de chutney aux fruits, toast brioché

Brasserie La Coupole

Viande 49 CHF

Côte de cochon

450g, de chez Valentin Chappuis (VD). Embeurrée de pommes de terre, sauce demi-glace à la sauge.

Gueuleton Vevey

Viande 34 CHF

Émincé de filet de bœuf Stroganoff

Rösti, salade

Restaurant les Négociants

Viande 48 CHF

Entrecôte de bœuf de nos Monts, coupe parisienne

Les Ateliers

Viande 38 CHF

Tartare de bœuf

Frites fraîches, beurre et pain grillé.

Gueuleton Vevey

Viande 39 CHF

Carpaccio de bœuf

Carpaccio de bœuf au pesto frais salade roquette copeaux de parmesan

Le Léman Vevey

Viande 25 CHF

Pièce de bœuf (150 g)

Beurre maison aux herbes ou sauce au poivre & frites

Au Grain de Sel Vevey

Viande 31 CHF

Bœuf croustillant en lamelles

Tao Yuan

Viande 41 CHF

Escalopes de veau (180 g) sauce au vin rouge, raisins et romarin accompagnée de ratatouille et pommes de terre rôties

Chez Nocente

Viande 34 CHF

Cordon bleu de porc «fait maison»

Façon Valsainte.

À la Valsainte

Viande 49 CHF

Carré d’agneau

Carré d’agneau au four en croute d’herbes provençales, légumes de saison et féculent à choix

Le Léman Vevey

Viande 58 CHF

Cœur de filet de bœuf sauce marchand de vin

Gratin dauphinois et légumes de saison

Ma Cocotte

Viande 28.90 CHF

Butter Chicken

Suprême de poulet mariné et grillé avec sauce crémeuse parfumée à la cannelle.

Kashmir Restaurant

Viande 41 CHF

Boeuf mijoté (200 g), aux choux verts, poireaux et pommes de terre rôties

Chez Nocente

Viande 54 CHF

Entrecôte de cerf aux choux rouges et poires à Botzi

Les Ateliers

Viande 34 CHF

Mignons de bœuf à la moutarde

Tagliatelle, salade

Restaurant les Négociants

Viande 31 CHF

Bœuf au gingembre

Tao Yuan

Viande 35 CHF

Ris de veau

Tempura / fumé minute / topinambours

Le Lab by Adel & Niko

Viande 32 CHF

Osso Buco de veau façon maison

Purée de céleri et épinard, carottes croquantes, jus de cuisson.

KJU

Viande 46 CHF

Entrecôte de cerf aux fruits rouges

Garniture faite maison : choux rouges, spätzli, marrons glacés, poire à Botzi

À la Valsainte

Viande 39 CHF

Pièce du boucher

Frites fraîches et sauce vin jaune et morilles.

Gueuleton Vevey

Viande 35 CHF

Taquet de bœuf Angus vaudois

Steak de bœuf Angus de 250 g grillé minute, marinade secrète, frites vaudoises au paprika fumé ou salade de saison. Avec sauce chimichurri ou beurre Café du Bois d'Amour.

Café du Bois d'Amour

Viande 31 CHF

Waterzooi de volaille jaune à la Wittekop

Filet de poulet tendre mijoté dans un bouillon crémeux aux légumes et parfumé à la bière blanche, servi avec des pommes de terre.

Le Carré

Viande 27 CHF

Poulet aux noix de cajou

Tao Yuan

Viande 48 CHF

Filet de bœuf au beurre « Café de Bacchus »

Pommes de terre grenailles et légumes racines rôtis à la raisinée

Brasserie de la Confrérie

Viande 30 CHF

Chicken Korma

Préparé avec épices douces, crème et fruits secs

Kashmir Restaurant

Viande 28 CHF

Côtelette d'agneau

Frites et légumes, Café de Paris.

Ramberia

Viande 27 CHF

Poulet Gong-Bao

À la sauce piquante.

Tao Yuan

Viande 42 CHF

Ardoise d'entrecôte

Une belle pièce de viande servie sous vos yeux sur ardoise pour conserver chaleur et tendreté, servie avec ses sauces, frites et salade. Pour une version plus gourmande et de saison, recouvrez votre entrecôte d'une escalope de foie gras poêlée.

Le Carré

Viande 27 CHF

Poulet aigre-doux

Tao Yuan

Viande 48 CHF

Sauté de chevreuil au jus de sureau

Les Ateliers

Viande 45 CHF

Glareyarde

Trois Sifflets

Viande 19 CHF

Rôti de porc

Jus au thym. Spätzli dorés. Légumes de saison.

Le Numéro 6

Viande 32 CHF

Aiguillettes de canard aux pousses de soja

Haricot Mungo.

Tao Yuan

Viande 54 CHF

Filet de bœuf

200g. Frites fraîches et sauce au choix.

Gueuleton Vevey

Viande 38 CHF

Tête de veau, sauce gribiche

Les Ateliers

Viande 39 CHF

Tartare de bœuf KJU

Toasts, beurre, pommes frites fraîches, mesclun de salade, cornichons, câpres, oignons, tomate séchée, moutarde.

KJU

Viande 38 CHF

Vitello tonnato

Frites fraîches et pimientos de Padron.

Gueuleton Vevey

Viande 42.50 CHF

Roesti à la zurichoise

Émincé de veau et champignons de Paris

Brasserie La Coupole

Viande 37 CHF

Gigotin de chevreuil aux artichauts

Chou rouge confit, marrons glacés au vinaigre de framboise, poires au vin rouge, spätzli, choux de Bruxelles aux lardons, gratin de butternut.

Trois Sifflets

Viande 27 CHF

Poulet au citron

Tao Yuan

Viande 28 CHF

Agneau tikka / Lamb

Palais Indien

Viande 38 CHF

Civet de chamois

Garniture faite maison : choux rouges, spätzli, marrons glacés, poire à Botzi

À la Valsainte

Viande 34 CHF

Saucisse à rôtir

Embeurrée de pommes de terre, jus corsé au vin rouge et échalotes.

Gueuleton Vevey

Viande 35 CHF

Pressé d'épaule de cochon confite

Sauce à l'orange, gauffrites, légumes racines rôtis à la raisinée

Brasserie de la Confrérie