Tomate, fior du latte, mozzarella di bufala, jambon cru, tomates cherry, rucola.

Poêlée de navet, carotte et poireau

Morue légèrement pochée, cuite au four sous une croûte de pain de maïs mélangé à de l’ail, des oignons, de l'huile d’olive et du persil, servi avec po...

Suprême de poulet, mesclun, fromage, oignons caramélisés, tomate confite

Patates douces, tombée de fenouil croquant

Cordon bleu de porc, accompagné de légumes rôtis et de polenta crémeuse.

Aux sarments de vigne, puis rôti, jus infusé à l’impératoire

Anchois, câpres, poivrons, olives, oignon rouge

Frites et salade de saison

Bœuf suisse coupé au couteau, pignons, assaisonnement, servi avec pain, beurre, frites ou salade

Tomate, origan, mozzarella, anchois, jambon, champignons, oignons.

Servi avec garniture au choix, légumes du marché

Filet mignon de porc suisse cuit en basse température, jus au romarin et miel, servi avec un poireau brûlé rehaussé de sa poudre aromatique aux herbes...

Salade mêlée, pains grillé, fromage de chèvre

Écrevisse, racine de cerfeuil, émulsion bisque, riz vénéré

Œuf parfait, chips de lard sec, croûtons

Rumsteak de boeuf, mélange de champignons forestiers, rucola, vinaigrette balsamique, copeaux de parmesan

Bœuf grillé, roquette, copeaux de parmesan.

Tomate, mozzarella, jambon, champignons, oignons, maïs, œuf, piment