En tagliata, frites de patates douces

Calamars, loups de mer, gambas grillées, riz et légumes

Samoussas de Canard Confit, Purée de Courge, Carottes et Poivrons Confits Confiture d’Orange Sanguine et Jus de Volaille

Porc au curry panang et lait de coco

Chimichurri au citron noir de Montreux, Patate douce au miel de Chavannes-de-Bogis et cumin/ Légumes

Pomme de terre, confit d’oignons, fromage d’alpage, lard rôti, œuf à cheval

Snackées au romarin, croustillantes et parfumées.

Raclette, tomate, oignon, salade, sauce des Brasseurs

Bouillon dashi parfumé au saké et miso, jaune d’œuf mariné au soja, katsuobushi et oignons nouveaux.

Sauté au basilic et piment avec porc émincé

Ballotine de riz et carottes, avec salade en entrée

Sauce tomate, mozzarella, jambon cru, rucola, parmesan, origan

35 jours de maturation nappée au beurre de campagne fait maison, servie sur réchaud avec pommes frites et salade verte

Aux petits légumes et pommes de terre grenaille

Tagliatelles avec pesto, ail, tomates cerise, mozzarella bufala, jambon cru et roquette.

De Gruyère, charcuterie Porchet rôti au miel et herbes de notre jardin, sauce tartare et pommes frites

Pommes purée

Assaisonné à l’huile d’olives aromatisée à la truffe. Accompagné de coupeaux de fromage, de toasts, et de pommes frites.

Jaune d’œuf, guanciale, pecorino et poivre.

Divers fruits de mer mijotés dans sa sauce tomate et servis avec notre focaccia maison