Tomate, mozzarella, aubergines grillées, ail, origa

Filet de poisson en sauce gingembre et lait de coco

De boeuf Angus suisse de la boucherie Maillefer, sauce chimichurri, pommes frites et légumes du marché

Aux gambas sautées et tomates séchées, le tout rafraichi à la roquette et aux poivrons al dente

Riz blanc, Cuisse de Poulet au curry tandoor

Sauce tomate, buffala, jambon cru, roquette

Écrevisse, racine de cerfeuil, émulsion bisque, riz vénéré

Filet de bœuf (180 gr), foie gras poêlé, jus aux fricassées de truffes, légumes et féculent au choix

Sauce tartare, frites et salade

De M. Chappuis à partager rôtie sur l’os puis fumée à la minute au foin, sauce truffe noire

Jambon cru des grisons, melon charentais, porto et menthe du jardin.

Jambon cru, fromage du Valais, viande séchée (panure de seigle), frites & salade

Tomate, mozzarella, jambon cru (CH), billes de mozzarella marinées, tomates cerises marinées à l’ail et au basilic, roquette, olives, Grana Padano (...

Servie avec Sauce aux Oignons, Roesti et Salade Verte

Avec pommes frites paysannes

Croque-monsieur portugais avec viande d’entrecôte de bœuf et saucisse portugaise, accompagné d’une sauce spéciale et d’un œuf au plat

Farce à la Truffe noire « Mélanosporum » Polenta noire du Tessin/ Légumes Jus réduit

Au boeuf braisé, jus à la sauge réduit, jeunes pousses d’épinard, pignons de pin et parmesan AOP 24 mois

Pain burli, moutarde à l’ancienne, tomate, oignon rouge, salade, country fries

Trois sauces: tartare, calipso, à l'ail, accompagner de frites, riz ou pâtes

Fait maison, accompagné de frites.