Préparé avec épices douces, crème et fruits secs

Mozzarella de bufflonne, sauce cocktail, pommes frites

Cuchaule AOP, jambon de la Borne grillé, compotée de choux, moutarde de Bénichon, Vacherin fribourgeois, frites et salade

Filet de daurade royale, vinaigrette vierge aux olives de Kalamata

Filet de bœuf (180 gr), foie gras poêlé, jus aux fricassées de truffes, légumes et féculent au choix

A la crème de truffes blanches. Garniture au choix.

Samoussas de Canard Confit, Purée de Courge, Carottes et Poivrons Confits Confiture d’Orange Sanguine et Jus de Volaille

Sauce chimichurri, pommes de terre grenailles rissolées

Accompagnés de pommes frites, pâtes ou riz sauvage et légumes de saison

Emulsion de sésame torréfié, riz noir, purée de betterave

Vongole, ail, huile d’olive, piment, tomates cerises

Accompagnée de pommes croquettes et légumes du jour.

Tartare de dorade aux agrumes et citron de cobaya, servi avec des toasts briochés et de la roquette.

Servi avec des pommes frites de patate douce et une salade

Avec Gruyère AOP et Vacherin fribourgeois AOP de notre affineur local

Riz et légumes

Sauce tomate, mozzarella, jambon, oignons, tomme vaudoise, origan

De Gruyère, charcuterie Porchet rôti au miel et herbes de notre jardin, sauce tartare et pommes frites

Viande grillée du kebab sur assiette, salades, Bulgur ou frites, sauces