Steak haché d’agneau, mayonnaise au Ras el Hanout, oignons frais et tomates séchées

Bol de riz servi avec tartare de thon et avocat mariné à la sauce Nikiri, wasabi et un jaune d’œuf.

Avec frites

Au gingembre et vinaigre balsamique, écrasé de pomme-de-terre à l’huile d’olives et légumes du moment

Bœuf sauté à la sauce d'huître, champignons parfumés et pousses de bambou.

Avec frites

Sauce champignons Gratin de pommes de terre, légumes

Lardons, champignons frais, oignons, ail

Scarole poêlée aux olives Taggiasche, caponata sicilienne d’aubergines, confit d’oignons rouges de Tropea.

Salade verte, Buratta, sauce basilic, tomates fraîches, jambon cru

Servi avec un assortiment de légumes du marché, salade et garniture à choix

Raclette, jambon fumé, œuf, cornichons.

Ballotine de riz et carottes, avec salade en entrée

Sauce Béarnaise “Brigantino Signature”, pommes de terre et légumes sautés.

Viande séchée, lard, saucisse sèche, fromage, pain de seigle, oignons et cornichons

Ravioles farcies, Crevettes, Homard,Bisque réduite, Condiment Estragon

Avec une sauce parfumée au Mirto, une liqueur typique de Sardaigne

Servi avec une sauce Béarnaise ou Poivre, des frites fraîches et une salade de saison.