Cuisine végétarienne à Lausanne

Végétarien 32 CHF

Risotto de boulgour

Courge butternut, amandes torréfiées, ail, parmesan

Le MTC

Végétarien 24.50 CHF

Avocado Toast

Toast de pain de campagne surmonté d'œuf brouillé et d'un écrasé d'avocat agrémenté de graines de sésame, servi avec houmous aux poivrons, falafels et pickles d'oignons rouges.

L'Impression

Végétarien 31 CHF

Feuilleté aux champignons

Oeuf mollet, émulsion aromatisée à la truffe, persillade

Étoile Blanche

Végétarien 39 CHF

Brocolis en texture

Purée et rôtis, shiitakés, praliné de sarrasin, émulsion de citron noir

Le Café du Tramway

Végétarien 29 CHF

Cocotte de légumes aux saveurs du moment

Selon l'inspiration de la cheffe.

La Bavaria

Végétarien 28 CHF

Salade de chèvre chaud pané

Vinaigrette au miel et thym, crudités de saison.

Les Trois Rois

Végétarien 29 CHF

Seitan au basilic thaï

Thaï Orchidée

Végétarien 23 CHF

Tartine betterave et babaganoush

Pain de campagne grillé garni de betteraves violettes et dorées rôties, sauce tahini, noisettes grillées, grenade et d'herbes fraîches, accompagné de caviar d'aubergine.

L'Impression

Végétarien 32 CHF

Riso rosso du Piémont

Betteraves et fromage de chèvre.

Au Chat Noir

Végétarien 29 CHF

Marmite de tofu à la sauce piment thaï

Thaï Orchidée

Végétarien 26 CHF

Rice & beans New Orléan

Riz parfumé et ragoût de haricots rouges aux épices cajun.

Loxton

Végétarien 28 CHF

No Comment

Mesclun, houmous au curry, guacamole, caviar d'aubergine, samoussas aux légumes, tzatziki, bruschetta de tomate à l'ail.

Java

Végétarien 16 CHF

Émincé de tofu à la mexicaine

Garniture du jour

Au Grain de Sel

Végétarien 16 CHF

Assortiment de légumes sautés

Brocoli vert, pois mange-tout, chou chinois, carotte, Pak Choi, radis chinois.

Chinatown

Végétarien 22 CHF

Yekik alitcha

Pois jaunes concassés cuisinés avec curcuma, ail, gingembre et oignons.

Le Nil Bleu

Végétarien 16.50 CHF

Bircher

Avoine, bananes, miel, fraises, noisettes, graines de tournesol, yogurt, lait.

Downtown

Végétarien 24.50 CHF

Lasagne aux légumes grillés

Sauce tomates, accompagnée d'une salade mêlée.

Coccinelle Café

Végétarien 32 CHF

Parmigiana

Aubergine, tomates, mozzarella et parmesan

Pasta e Sfizi

Végétarien 22 CHF

Gommen

Épinards, sautés avec oignons, ail et piment vert.

Le Nil Bleu

Végétarien 29 CHF

Marmite de seitan à la sauce piment thaï

Thaï Orchidée

Végétarien 28 CHF

Brochettes Pincho espagnoles à la mauresque

Seitan en brochettes, mariné au citron, coriandre et cumin, riz espagnol à la tomate

Restaurant du Théâtre

Végétarien 18.50 CHF

Granola Funk

Mélange maison torréfié, raisins secs, yogurt, coulis de myrtille.

Downtown

Végétarien 26 CHF

Forestier

Pain bun artisanal, galette de pois chiche aux morilles, crémeux fromage de chèvre, champignons des bois, pesto ail et fines herbes, oignons confits et salade iceberg. Servi avec frites et salade de mesclun.

Bleu Lézard

Végétarien 26 CHF

Bricks de chèvre frais des Paccots

Miel, poires caramélisées, salade.

Les Alliés

Végétarien 22 CHF

Yatekelt wet

Chou blanc, carotte et pomme de terre, cuisinés dans une sauce douce au curcuma

Le Nil Bleu

Végétarien 36 CHF

Green Power Bibimbap avec sauce soja sucrée artisan premium

Le Tokyo

Végétarien 24 CHF

Bonnie & Clyde

Mesclun, chèvre gratiné au miel et thym, fricassée de champignons au pesto, noix torréfiées, radis rouge.

Java

Végétarien 26.50 CHF

Fricassée de chanterelles fraîches en persillade

Crème.

Les Alliés

Végétarien 28 CHF

Hellim

Halloumi mariné aux épices, caviar d'aubergines, houmous, pain pita, pois chiche, sésame, daikon, carottes, concombre, chou rouge, edamame et vinaigrette thaïe au miel de fleurs bio du pays.

Bleu Lézard

Végétarien 27 CHF

Fondue moitié-moitié

200 g Vacherin fribourgeois et Gruyère AOP.

Brasserie de Chauderon

Végétarien 26 CHF

Mille-feuille d'aubergine farci à la crétoise

Riz parfumé. Farce : caviar d'aubergine aux amandes, coulis de tomate.

Le Lyrique Lausanne

Végétarien 20 CHF

Assiette végétarienne

Avec œuf poché.

Piazza San Marco

Végétarien 29 CHF

Burrata crémeuse

Trilogie de tomates et crème de balsamique

Vieil Ouchy

Végétarien 24.50 CHF

Végétarienne

Légumes à la provençale au lait de coco, duo de riz basmati et sauvage.

Bruxelles Café

Végétarien 28 CHF

Taboulé à la menthe et au persil

Pastèque, halloumi grillé, pickles et tomates Rose de Berne.

L'Auberge de Beaulieu

Végétarien 48 CHF

Mille-feuille de céleri-rave et cèpes

Mille-feuille de céleri-rave et cèpes, pralin aux noix du Périgord, jus émulsionné au vin jaune et au sbrinz d’alpage.

Jacques

Végétarien 28 CHF

Melody Nelson

Mesclun, croustillant de chèvre en feuille de brick, toast brioché de chèvre au miel et thym, olives Kalamata, pomme, confiture de framboise, radis rouge, noix torréfiées, raisins secs, dés de Gruyère, copeaux de Grana Padano.

Java

Végétarien 22.20 CHF

Omelette aux courgettes et pomodorini

Servie avec une salade verte

Le Ticino