Viandes et grillades à Genève

Viande 26 CHF

Notre fameuse escalope de cerf sauce Grand-Veneur

Accompagnement au choix.

Éléphant dans la Canette

Viande 40 CHF

Entrecôte de bœuf

Jus court.

Le Chef

Viande 52 CHF

Oreille d'éléphant

Roquette, tomates Datterini à l'huile d'olive, vinaigre balsamique & frites.

Café Lyrique

Viande 41.90 CHF

Filet de canard cuit basse température

Saveurs asiatiques et légumes de saison.

Le Chef

Viande 44 CHF

Entrecôte de bœuf au beurre Bagatelle

Brasserie Bagatelle

Viande 49 CHF

Pan-seared beef fillet

Confit shallot, Syrah sauce.

Le Lexique

Viande 58 CHF

Pomme de ris de veau aux morilles

Purée et fricassée d'artichauts, jus corsé et mousseline de pomme de terre.

L'Escapade

Viande 28 CHF

Ribs à la texane

Ribs marinés au miel et sauce BBQ.

Au Pied de Cochon

Viande 39 CHF

Tartare de bœuf à l'ancienne

Coupé au couteau, frites allumettes, toasts.

Bistrot Dumas

Viande 32 CHF

La volaille tikka en deux façons

Inda-Bar

Viande 42 CHF

Ravioles de queue de bœuf

Braisées et liées au foie gras, réduction au Porto.

Le Patio

Viande 27 CHF

Grillade de cochon, sauce diable

Pomme country, salade de tomates et oignon cébette.

Au Pied de Cochon

Viande 29 CHF

Tagliata de bœuf

Bœuf suisse, servi avec frites et salade.

Les Sales Gosses

Viande 41 CHF

Entrecôte de bœuf, beurre Dumas

Frites allumettes.

Bistrot Dumas

Viande 37 CHF

Tartare de bœuf du gaucho

Gaucho Churrascaria

Viande 28 CHF

Fines lamelles de boeufs croustillantes et épicées

Le Phénix

Viande 41 CHF

Rosbif

Sauce Tartare et pommes sautées.

Brasserie de l'Hôtel-de-Ville

Viande 39 CHF

Émincé de veau à la zurichoise

Servi avec rösti maison et une petite salade verte.

Auberge de Savièse

Viande 49 CHF

Entrecôte suisse

Beurre Café de Paris, frites et salade verte.

Monsieur Ador

Viande 39.50 CHF

Choucroute du centre

Lard, 1/2 jarret salé, vienne, petit salé, saucisson au gamay et longeole GRTA.

Café du Centre Genève

Viande 47 CHF

Entrecôte parisienne morilles

Café des Sources

Viande 41 CHF

Tartare de boeuf façon Sources

Café des Sources

Viande 29 CHF

Longeole à la Genevoise

Gratin dauphinois et légumes

Cave Valaisanne

Viande 24 CHF

Schnitzel

Le Jardin Genève

Viande 27 CHF

Safrani Chicken Korma

Poulet à la crème de cajou et aux amandes

Le Safran

Viande 34 CHF

Tartare de bœuf tradition

Sélection de bœuf suisse, préparé selon votre envie. Tous nos tartares sont servis avec des pommes frites maison. Assaisonnements au choix : classique, thaï ou à l'italienne.

Café Cult

Viande 37 CHF

Safrani Mix Grill Platter

Poulet Tikka, Seekh Kebab, Crevette royale, Saumon Tikka

Le Safran

Viande 33 CHF

Suprême de poulet jaune des Landes, chanterelles d'été en persillade

Pommes sautées.

Café du Centre Genève

Viande 25 CHF

Filet de poulet croustillants aux cacahuètes

Le Phénix

Viande 54 CHF

Côte de Bœuf rassie sur os six semaines 1kg

Entrecôte Couronnée

Viande 32 CHF

Civet de Chevreuil

Accompagné de linguine ou spätzli, poire au pinot noir, marrons glacés, mousseline de courge et chou rouge confit au miel de châtaignier

Cave Valaisanne

Viande 44 CHF

Chicken supreme

Avec des girolles.

Le Lexique

Viande 34 CHF

Médaillons de Cerf

Sauce aux chanterelles, accompagnés de linguine ou spätzli, poire au pinot noir, marrons glacés, mousseline de courge et chou rouge confit au miel de châtaignier

Cave Valaisanne

Viande 39 CHF

Cocotte de joues de sanglier

Sauce grand-mère.

Café des Sources

Viande 29 CHF

Shawarma de poulet

Émincé de poulet à l'ail et aux saveurs libanaises.

Beirut Bistrot

Viande 29 CHF

L'authentique tartare à la libanaise, Kafta Nayée

Viande de bœuf, persil, oignons. Servi avec son pain libanais, oignons frais et crème d'ail « toume » avec pommes frites fraîches maison.

Beirut Bistrot

Viande 42 CHF

Tartare de bœuf

Taillé au couteau, frites et salade verte.

Monsieur Ador

Viande 28.50 CHF

Choucroute garnie à la bière des Brasseurs

Choucroute, saucisse de Vienne, lard fumé, lard salé, saucisson, cou de porc fumé, pommes de terre.

Les Brasseurs Genève

Viande 48 CHF

Entrecôte de bœuf Black Angus poêlée, beurre Tilleuls, 260 g

Servi avec des frites et légumes du jour.

Les Tilleuls

Viande 42.50 CHF

Pavé de l'éléphant

350 g Bœuf, cheval, sanglier, et magret de canard.

Éléphant dans la Canette

Viande 38 CHF

Faux filet

250 g

Chez Philippe

Viande 28 CHF

Longeole aux lentilles vertes de Genève

Servie avec une petite salade verte.

Auberge de Savièse

Viande 45 CHF

Filet de boeuf

Grillée servi avec frites, sauce maison et légumes du jour.

Les Lauriers

Viande 29 CHF

Chich Taouk

Blanc de poulet mariné à la sauce à l'ail et aux épices libanaises.

Beirut Bistrot

Viande 46 CHF

Entrecôte façon beurre persillé

Entrecôte avec frites.

Le Jardin Genève

Viande 26 CHF

Pithivier de sanglier farci au foie gras

Garniture chasse, accompagnement au choix.

Éléphant dans la Canette

Viande 42 CHF

Tournedos de veau

Poêlée de lentilles rouges et cornes d’abondance

Entrecôte Couronnée

Viande 38 CHF

Butter chicken traditionnel et riz basmati

Inda-Bar