Viandes et grillades à Genève

Viande 38 CHF

Coquelet mariné et grillé au curry et moutarde à l’ancienne

Chez Philippe

Viande 43 CHF

Parisienne de veau rôtie

Gratinée au poivre vert

Café Papon

Viande 19 CHF

Salade Burratina

Salade verte, Buratta, sauce basilic, tomates fraîches, jambon cru

Le Radar de pOche

Viande 54 CHF

«Socarrat» de pigeon de chez Mieral

Aïoli à la sauce Hoisin, shimeji acidulés.

La Micheline

Viande 22 CHF

Fondu moitié-moitié au cidre Gruyère et vacherin

Éléphant dans la Canette

Viande 15 CHF

Assiette de viande séchée (cheval), cornichons, petits oignons

Buvette Bains des Paquis

Viande 35 CHF

Filet mignon de porc à la moutarde de Meaux

Entrecôte Couronnée

Viande 26 CHF

Seekh Kebab

Haché d’agneau grillé au Tandoor

Le Safran

Viande 38 CHF

Butter Chicken et riz basmati

Inda-Bar

Viande 38 CHF

Boeuf bouilli au poivre de Sichuan

Le Phénix

Viande 48 CHF

Tagliata de boeuf

Vierge de roquette et basilic à l’ail confit, pignons de pin grillés, frites et rucola.

Café Lyrique

Viande 27 CHF

Safrani Chicken Korma

Poulet à la crème de cajou et aux amandes

Le Safran

Viande 39 CHF

Churrasquinho mixte

Frites et haricots noire ou bananes frites ou riz sauce piquantes, vinaigrette, farine de manioc

Gaucho Churrascaria

Viande 38 CHF

Suprême de volaille fermière

Sauce à la crème de Noilly et champignons

Café Papon

Viande 29 CHF

Demi-poulet frais rôti au thym

Brasserie Bagatelle

Viande 23 CHF

Ardoise Valaisanne

Jambon cru, viande séchée et tomme du Valais

Cave Valaisanne

Viande 49 CHF

Filet de bœuf poêlé

Échalote confite, sauce Syrah

Le Lexique

Viande 54 CHF

Filet de bœuf Black Angus 220g Rossini

Filet de bœuf tendre, accompagné d’un foie gras poêlé et d’une sauce au Gamaret genevois.

Les Tilleuls

Viande 36 CHF

Ballottine de volaille à la pistache

Polenta, crème de poivrons et tomates

Brasserie Da Matteo

Viande 54 CHF

Côte de Bœuf rassie sur os six semaines 1kg

Entrecôte Couronnée

Viande 30 CHF

La Volaille tikka façon Achari

Tikka de légumes, sauce Masala

Inda-Bar

Viande 44 CHF

Suprême de volaille aux morilles & vin jaune

Le Lexique

Viande 29 CHF

Longeole à la Genevoise

Gratin dauphinois et légumes

Cave Valaisanne

Viande 69 CHF

Cœur de filet de bœuf «Angus» aux truffes noires

Mousseline de céleri rave, artichauts confits au jus corsé et laurier.

La Micheline

Viande 40 CHF

Suprême de poulet fermier

Tian de légumes du soleil, gnocchi poêlés et jus au thym citron.

Café Lyrique

Viande 37 CHF

Pastilla d’agneau aux pruneaux et son jus aux herbe

Pastilla d’agneau accompagnée d’une poêlée de pommes parisiennes, champignons, oignons grelots et légumes de saison.

Les Tilleuls

Viande 29.50 CHF

Araignée de veau au thym et citron

Sur ardoise

Éléphant dans la Canette

Viande 23 CHF

Chicken Tandoori

Cuisses de poulet marinées et grillées / Poulet Tandoori

Le Safran

Viande 42 CHF

L’entrecôte couronnée et accompagnements

Entrecôte Couronnée

Viande 38.90 CHF

Galantine de volaille GRTA

Farce fine à la tapenade de truffe, sauce aigre-douce passion, purée de panais & légumes glacés

Le Chef

Viande 46 CHF

Pavé de Boeuf GRTA aux Morilles

Café des Sources

Viande 44 CHF

Agneau en deux façon, raita miel et grenade

Inda-Bar

Viande 198 CHF

Entrecôte de bœuf Wagyu Kobe 200g

8 Oak

Viande 54 CHF

Côte de veau simple gratinée au beurre de moëlle

Chez Philippe

Viande 34 CHF

Tartare de bœuf à l'italienne

Coupé au couteau, frites et salade

Brasserie Da Matteo

Viande 37 CHF

Tartare de bœuf du gaucho

Gaucho Churrascaria

Viande 42.50 CHF

Ardoise pavé de L’Éléphant 350 gr

Boeuf, cheval, sanglier, ou magret de canard

Éléphant dans la Canette

Viande 40 CHF

Entrecôte de bœuf 200g

Jus court

Le Chef

Viande 28 CHF

Fines lamelles de boeufs croustillantes et épicées

Le Phénix

Viande 37 CHF

Ris de veau caramélisés au curry

Pommes Granny Smith

Café Papon

Viande 52 CHF

Entrecôte de bœuf suisse des Alpes

8 Oak

Viande 45 CHF

Entrecôte parisienne

Café des Sources

Viande 42 CHF

Tournedos de veau

Poêlée de lentilles rouges et cornes d’abondance

Entrecôte Couronnée

Viande 42 CHF

Mixed grill d’agneau

Brasserie Bagatelle

Viande 34.30 CHF

Navarin d'agneau printanier

Pommes purée

Café du Centre Genève

Viande 44 CHF

Entrecôte de bœuf au beurre Bagatelle

Brasserie Bagatelle

Viande 25 CHF

Filet de poulet croustillants aux cacahuètes

Le Phénix

Viande 29.50 CHF

Rösti Valaisan

Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA

Cave Valaisanne