Viandes et grillades à Genève

Viande 44 CHF

Entrecôte de bœuf au beurre Bagatelle

Brasserie Bagatelle

Viande 22 CHF

Tartare de bœuf italien

Tomates séchées, parmesan, oignons rouges, pesto.

La Cabane

Viande 39 CHF

Cuisses de grenouilles

En persillade et pommes frites.

Brasserie de l'Hôtel-de-Ville

Viande 16 CHF

Yakitori Bento

2 brochettes poulet mariné avec riz nature et légumes.

Uchitomi Genève

Viande 28 CHF

Longeole aux lentilles vertes de Genève

Servie avec une petite salade verte.

Auberge de Savièse

Viande 69 CHF

Presa ibérica au BBQ

Presa ibérica au BBQ. Poivron grillé et romesco. Poireau vinaigrette et mojo verde des îles Canaries.

La Micheline

Viande 86 CHF

Côte de veau Suisse à la Milanaise

Avec rösti croustillant, sauce ligurienne et parmesan, salade de sucrine au citron.

Gigi Cucina & Bar

Viande 26 CHF

Seekh Kebab

Haché d’agneau grillé au Tandoor

Le Safran

Viande 45 CHF

Filet de bœuf

Grillée servi avec frites, sauce maison et légumes du jour.

Les Lauriers

Viande 32 CHF

Bavette de boeuf Suisse

Beurre Caramela à la moutarde violette de Brive.

Caramela

Viande 29.50 CHF

Rösti Valaisan

Fromage, viande séchée du Valais et œuf au plat GRTA

Cave Valaisanne

Viande 49 CHF

Filet de bœuf poêlé

Échalote confite/sauce Syrah.

Le Lexique

Viande 36 CHF

Onglet de bœuf

250 g

Chez Philippe

Viande 23 CHF

Ardoise Valaisanne

Jambon cru, viande séchée et tomme du Valais

Cave Valaisanne

Viande 35 CHF

Croustillant de cerf, mousseline de céleri et échalotes confites

Sauce grand veneur. Garniture à choix : tagliatelles fraîches ou spätzli et légumes de saison

Les Tilleuls

Viande 38 CHF

Cuisses de grenouilles en persillade

Frites allumettes.

Bistrot Dumas

Viande 52 CHF

Oreille d'éléphant

Roquette, tomates Datterini à l'huile d'olive, vinaigre balsamique & frites.

Café Lyrique

Viande 41.90 CHF

Filet de canard cuit basse température

Saveurs asiatiques et légumes de saison.

Le Chef

Viande 29.50 CHF

Ragoût de sanglier « Grand Veneur » façon Grand-Mère

Spätzli, choux rouges, choux de Bruxelles

Café du Centre Genève

Viande 29 CHF

Röstis du chalet

Bleuchâtel, frontal, viande séchée.

Au Petit Chalet

Viande 16 CHF

Tonkatsu Bento

Porc pané tranché avec riz nature et légumes.

Uchitomi Genève

Viande 37 CHF

Pied de cochon désossé aux cèpes, servi croustillant

Pommes purée, endives braisées, jus truffé.

Au Pied de Cochon

Viande 47 CHF

Entrecôte parisienne morilles

Café des Sources

Viande 32 CHF

La volaille tikka en deux façons

Inda-Bar

Viande 42 CHF

L'entrecôte couronnée et accompagnements

Entrecôte Couronnée

Viande 24.50 CHF

Escalope de volaille à l'indienne

La version israélienne du tandoori.

Le Jardin Genève

Viande 29 CHF

Paillard de poulet (ch) au citron

Riz ou pommes de terre sautées et ses petits légumes.

Le Petit Prince

Viande 42 CHF

Tartare de bœuf

Taillé au couteau, frites et salade verte.

Monsieur Ador

Viande 58 CHF

Filet de bœuf gratiné à la moelle

Girolles sautées, sauce béarnaise, frites maison.

Le Patio

Viande 40 CHF

Filet de canette à l’orange

Betterave, nem farci, pressé de pommes de terre.

Bistrot Dumas

Viande 29 CHF

L’authentique tartare à la libanaise, Kafta Nayée

Viande de bœuf, persil, oignons. Servi avec son pain libanais, oignons frais et crème d’ail « toume » avec pommes frites fraîches maison.

Beirut Bistrot

Viande 49 CHF

Entrecôte suisse

Beurre Café de Paris, frites et salade verte.

Monsieur Ador

Viande 34 CHF

Entrecôte de bœuf parisienne

220 g

La Trappe

Viande 44 CHF

Ballotine de veau cuite en basse température

Petits légumes et sauce crémeuse à la cardamome verte.

Inda-Bar

Viande 42.50 CHF

Pavé de l'éléphant

350 g Bœuf, cheval, sanglier, et magret de canard.

Éléphant dans la Canette

Viande 39 CHF

Tartare de boeuf à l’ancienne

Coué au couteau, frites allumettes, toasts.

Bistrot Dumas

Viande 39 CHF

Cocotte de joues de sanglier

Sauce grand-mère.

Café des Sources

Viande 36 CHF

Entrecôte de bœuf

Entrecôte de bœuf grillée

Al Quadrato

Viande 41 CHF

Poitrine de porc de Jussy confite

Poêlée de chanterelles, artichauts & courgettes.

Café Lyrique

Viande 38 CHF

Pithiviers de faisan et foie gras

Saladine.

Le Patio

Viande 27 CHF

Ribs à la texane

Ribs marinés au miel et sauce BBQ.

Au Pied de Cochon

Viande 54 CHF

Côte de bœuf rassie sur os six semaines

1 kg. Servie pour deux personnes – 20 minutes d'attente (prix par personne).

Entrecôte Couronnée

Viande 52 CHF

Filet de cerf rôti

Le Lexique

Viande 54 CHF

Selle de chevreuil

Sauce grand-veneur.

Café des Sources

Viande 29 CHF

Shawarma de poulet

Émincé de poulet à l’ail et aux saveurs libanaises.

Beirut Bistrot

Viande 33 CHF

Pied de cochon entier braisé au madère

Gratin de pommes de terre.

Au Pied de Cochon

Viande 24 CHF

L'inégalable Schnitzel

Le Jardin Genève

Viande 54 CHF

Côte de veau gratinée au beurre de moelle

280 g

Chez Philippe